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TUhjnbcbe - 2021/9/10 19:55:00
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西红柿,具有养阴生津、清热止渴、健胃消食、凉血平肝、解毒、美容的作用。

在临床上,传统中医经常使用西红柿主治热伤胃阴、暑热烦渴、咽干舌燥、食欲不振、胃热口苦、肝阴不足、目昏眼干、牙龈出血、高血压、冠心病、高血脂等病症。

内服可煎汤,或生食、绞汁,或当蔬菜炒煮、烧汤佐餐,还可以加工制成番茄酱;外用可涂搽。

第一,忌吃未成熟的西红柿。这是因为:在未成熟的西红柿中,含有大量的毒性物质,名称为“番茄碱”,多食用后,会发生中毒症状,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,情况严重者,还会发生生命危险。据研究,西红柿中这种有毒物质含量,是随着番茄的不断成熟逐渐降低,只有西红柿变红成熟后,这种生物碱苷才基本消失。所以,忌吃未成熟的西红柿。

第二,西红柿忌与黄瓜同时食用。这是因为:黄瓜中的维生素C分解酶能破坏食物中的维生素,使营养成分减少,而西红柿是一种富含维生素的果蔬食品。所以,西红柿忌与黄瓜同时食用。

第三,服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时,忌食用西红柿。这是因为:药理研究表明,服用抗凝血药时,不宜食用含维生素K多的食品。其科学理由是,一是维生素K能抵消抗凝血药的治疗作用。二是西红柿含有较丰富的维生素K,与上述药物相克。所以,服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时,忌食用西红柿。

第四,空腹时忌食用西红柿。这是因为:西红柿含有大量胶质、果质及柿胶酚等成分,这些物质很容易和胃酸发生化学作用,进而形成不易溶解的块状物,使胃的张力升高,引起腹痛、呕吐,甚至休克等症状。所以,空腹时忌食用西红柿。

第五,西红柿忌长时间加热烹制后食用。这是因为:西红柿含水量较多,应急火快炒,如果加热时间过久或煮食,会使维生素被大量破坏,营养价值降低。所以,西红柿忌长时间加热烹制后食用。

第六,血压低者忌多食西红柿。这是因为:食物药理研究认为,西红柿有降低血压的作用,如果血压低的人食用,会导致血压更为低下,出现头晕目眩等症状。所以,血压低者忌多食西红柿。

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