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生命中的一缕奶香
｜作者｜沐浴阳光｜诵读｜陈林
音频制作｜东东
音乐｜*遐想
图片｜互联网
生命中的一缕奶香17:37来自人生五味第（05）期
每个人心房深处都蛰伏着很多情愫，有意识的无意识的，有关于人、事的，有关于物质的，它总会在某个不经意的瞬间被激活。我虽然从来没有认真正视过我对牛奶有的一种根深蒂固的情结，但是我知道，这种叫做牛奶的白色乳液一直汩汩流淌在我生命的骨血中，经常会因为一杯热牛奶、一碗浓香四溢的热奶茶、一块石块状的奶疙瘩，乃至哈萨克毡房或者牧民身上散发出的奶香味都会勾出我无限的遐想。20世纪六七十年代我出生在北疆的一个地处额尔齐斯河畔，草肥水美，周边遍布哈萨克牧场的兵团连队，这个连队因地缘优势自然也是以发展畜牧业为主。那时连队将畜牧组按养殖的畜种不同分为牛群、羊群、马号等，并相应编上号，如一号羊群、一号牛群等（当然这里所说的牛群、羊群是畜牧居住点的特指，是那个遥远年代的产物，与现在的牛群、羊群特指的量词含义相去甚远）。而且各畜牧点相距不是很远，分散在我家居住的连部周边，连部奶源及牛羊肉供应品非常丰富。在王震领导的三五九旅部队当过卫生员的父亲，*和平解放转业后被组织分配到这个连队，后又被派到*农学院的前身-----*八一农学院畜牧系进修就不足为奇了，毕业后父亲成为一名连队主管畜牧连长，后来又担任团主管畜牧的领导。当时在物质非常匮乏的年代，父亲格外注重牛奶这种可以替代母乳的白色乳状液体对正在长身体的我们的重要性，也很会利用当地资源，所以我们的生活离不开牛奶，我们兄弟姐妹的孩提时代就与牛奶结下了不解之缘，正是基于此，至今我对牛奶、马奶、羊奶、骆驼奶以及所有跟奶有关的食品、奶制品有一种特殊嗜好，这不仅是一种身体的需要，更是一种感情的慰藉，而且我还把这种感情的脐带链接在了儿子、丈夫等身边的人身上。
牛奶：既给身体补钙，又给精神补钙
牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能被人体全部消化吸收，并无废弃排泄物。它含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。最难得的是,它是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常恰当,特别有利于人体对钙的吸收。它是那个年代我们身体必需的蛋白质、脂肪、维生素D等营养成分和能量的主要来源，即使在物质生活非常丰富的当下，牛奶也是幼儿成长和成人增强体质不可或缺的营养品首选,不但给我们肌体补钙，还给我们的精神补钙。当然每天临睡前喝一杯牛奶有助于睡眠的作用还没有完全被人们所认知。
奶茶：我与大草原的感情纽带
小时候父亲经常带我们到连部的邻居热情好客、朴实善良的哈萨克朋友的毡房去做客，吃现宰杀的羊做的手抓肉，用羊肚闷制的抓饭，吃包尔萨克，喝奶茶，并学会了一些具有浓郁民族特色美食的做法。在这里我介绍一下熬制奶茶的两种方法，我最津津乐道的一种做法是牛奶和茶水分离式。将新鲜牛奶烧开小火熬制三五分钟单独搁置。用专用的茶壶、湖南益阳产的砖茶加水煮沸小火熬制至汤色澄红透亮，茶味浓郁，然后加入适量的盐即可。将茶水倒入碗中，根据自己的口感加入牛奶，用勺搅拌使其充分与水融合乳化。一股自然浓郁的奶香喷薄而出，呷一口，口感饱满纯正，圆润如玉，回味甘醇，奶茶好像不用吞咽，自己就会往肚子里钻，一股热流一刹那涌遍全身。就像品茗一样，越喝越想喝，越喝越感觉总是缺一碗奶茶，有时我还会用奶茶充饥。这种熬制奶茶的方法比较讲究，富有情调。茶是哈萨克民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克族人民嗜好奶茶，常说：“无茶则病”，还说“宁可一日无食，不可一日无茶”，我也感同身受。还有一种做法在此不多浪费笔墨，是一种简便易行的做法，即将茶水熬制好再倒入牛奶熬制三五分钟即可。这种熬制奶茶的方法比较多见。还有一种我本不想在此赘述，但又忍不住不写，这是一种被南方人演绎来的一种奶茶做法。一次在深圳出差，在下榻的酒店用早餐，居然在享用当地特色美食云吞的同时发现了菜单上赫然出现了奶茶的字样，立马点了一份，正调整好用他乡遇知己的心态好好享用，饥不择食地用吸管在塑料杯只吸了一小口就让我失望至极，奶茶竟然是甜的，随之酝酿的好心情也荡然无存。唉，如果当地人喝过*奶茶后绝对不会再喝甜奶茶的了！
喜饮奶茶的习惯我沿袭至今，甚至办公室的哈萨克女同事努尔美女每次自制奶茶时都不忘给我加一杯，因为她懂我。我最喜欢坐在哈萨克毡房喝哈萨克牧民熬制的奶茶的感觉，一碗热气腾腾奶茶一端上来，一股自然的奶香裹挟着草原的气息扑面而来，我的灵*随着缕缕奶香飘向了蓝天白云、牛羊成群、绿草如茵辽阔的草原，飘向了大山，飘向了远方。只要有机会我会狠狠地豪饮一次，就像久涸的土地饱吮着甘霖，特别过瘾。
奶疙瘩：味醇浓烈，妙不可言
绕有兴趣的是自制奶疙瘩、雪糕和冰淇淋了。牛奶烧开后冷却后滴入少许食用醋，水乳分离后倒入纱布中压挤，留在纱布中的固体乳状物就是奶豆腐了，将这些乳块压平整切成一块块晾干即成奶疙瘩。不加糖、提取奶油的叫酸奶疙瘩，加糖不提取奶油的叫甜奶疙瘩。这种自制手工酸奶疙瘩，因为浓缩了草原炽热的情感，所以味道浓烈，一口咬下去能酸掉腮帮子，但耐咀嚼，越嚼越香，随着唇齿的蠕动，一股淡淡的奶香味沁人心脾，融化在心头，唇齿留香，回味无穷，食后饱腹感极强还耐饥、还耐贮存。草原牧民自制的手工奶疙瘩一块块晾晒在手工编织的芦苇席上，在阳光的照射下泛着银光，又像是一块块羊脂玉高贵地在大草原上招摇着，更像是一个个艺术品，为美丽的大草原增添了一道靓丽的风景线。每每我的视线与它交割时都会把我的视线拉的很长很长，总会忍不住多买一些寄给远方的儿子，我要把草原的味道寄给他，让他身居闹市也能呼吸到来自草原的气息！我的家里随手可见这种叫做奶疙瘩的食品，是饭桌上必不可少的零食。丈夫只要到大草原、大山里出差，总会带回一兜草原牧民自制的奶疙瘩，最近从青河喀什肯特口岸还带回外蒙加工的个大如馍的奶疙瘩。受家庭环境熏陶，连我收留的小狗狗欢欢也和我争抢它的美味。
雪糕：童年天空最绚丽的云朵
雪糕只能在冬天自制，因那时还没制冷设备和专用容器，牛奶烧开加入适量糖精（那时白砂糖限量供应）搅拌冷却倒入碗中，沿着碗边按人头数斜插一圈小木棍，将碗端到屋外埋在雪堆里几个小时后碗里的牛奶冰冻成固体，上面一层奶皮如飘着的云朵。把碗放在热水里，一会儿冰块就与碗分离了，双手把小木棍一提，一个碗状的冰棒就做好了，我们兄妹几个一人握着一截小木棒高高地举着它雀跃欢呼，然后大家围着冰棒一起伸出了舌头，那感觉如饮甘露，给贫瘠的精神世界的我们留下了无穷的乐趣！
酸奶：感情枝头盛开的最美丽的花朵
小时候，夏日酷热难耐，每每抑或是放学，无论是玩耍，还是拾麦子、捡柴火、打草汗流浃背的我们归来，只要父亲在，总有一碗冰凉凉、香喷喷、酸酸甜的酸奶等着我们，一口气喝下去，一种透心凉油然而生，周身的燥热和疲惫感荡然无存，舒畅感淋漓尽致，浑身又生发了无限活力；只要有它，整个夏日不在那么难熬。父亲发明的酸奶自制法：事先用温水把一块奶疙瘩融化开搅匀，倒入高压锅中烧好的已凉置的牛奶中充分搅拌，然后盖上盖子放在凉处，一两个小时后酸甜可口的酸奶就酿制而成了。至今家人想喝酸奶了，我就到早市上打上两公斤散奶子，用这种承袭来自父辈方法给孩子酿制，我还要把这种方法传承给孩子，要一代一代传承下去。因为它有情怀，有记忆，有温度，既绿色，又环保，养生又养心。这种感觉你是无法从价格昂贵、包装豪华的酸奶中得到的。
如今孩子长大了，每次远离家乡回来，即使吃遍*所有的美食，我还是不忘打上几次散奶子，亲手给他烧奶子和熬制几次奶茶，儿子才带着极大的满足感离家远走，否则他会特别想家的。这些记忆离开*、离开家乡是无处寻觅的。
一个家的味道、一座城市的味道是带不走的，有一种情结是血脉相传的。
一条弯弯曲曲的小路，
伸向草原深处，
路尽头是一座小木屋，
木屋的桌子上有一碗热气腾腾的奶茶……
作者简介：
吴晓霞，*文化出版社副编审，曾荣获天山精英人才称号。爱好写作、书法、摄影、朗诵。编著连环画《慈善家的故事》，策划责编《卖烤羊肉串串的阿里木》荣获国家中华优秀出版物优秀奖，自治区图书奖特等奖，《*艺术研究》丛书、《*生态研究与保护》丛书等入选国家出版基金，《皮恰克松地》获天山文艺奖。在《民族文汇》《法治人生》《*人文地理》《*新闻出版》等杂志发表散文若干。
朗诵者简介
陈林，*兵团朗诵学会理事。*维吾尔自治区文化艺术研究会美韵天山朗诵团秘书长。油山传奇新媒体签约主播。
黑油山传奇出品
艺术顾问
文学艺术顾问：王族
语言艺术顾问：杨召江
音乐舞蹈艺术顾问：顾建新
绘画摄影艺术顾问：李保存*进
戏剧影视艺术顾问：李书迪
艺术总监：梁增田
编辑制作
总编：籣馨儿
副总编兼音审主编：风雨同舟
文审主编：清平筱雅
音视特效：东东季风
编辑部成员：
春夏秋冬、小草、金色秋天
行*部长：小草
宣传部长：乐和
撰稿人:杨翠萍
推广发行：
乐和、雷英涛、马英玲、格格
水墨丹青、心怡、郭宝玲
麒麟、亚咪、英子
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陈林、小草、送阳光、裴燕、听雨、
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闫立新、光辉岁月、风泉、乐和、
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