红烧肉怎样样做来好吃？红烧肉的做法十分多，有家常红烧肉，毛氏红烧肉以及四川红烧肉，这几种红烧肉的做法都有所区别，当然口感下面也是略有不同的哦。不断以来红烧肉都受群众欢送的。
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉爲制造主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅爲主，口味属于甜味。本菜谱引见红烧肉的十种不同做法，做出的口味也不一样。让厨房菜鸟级别的人物也能轻松学会正宗红烧肉家常做法，复杂的制造办法大全一手拿下。
毛氏红烧肉的做法：
在超市买带皮五花肉切块~~由于我嫌费事，所以都是买现成的红烧肉块，价钱略贵些，但是省事。最好买排酸肉，洁净卫生
做肉需求用的几种次要调料：油，生抽，老抽，美极鲜酱油，料酒
辅料：葱拍扁，桂皮一块，八角，花椒约10粒，喜欢吃辣的预备干红椒
辅料2：白糖，冰糖，鸡精，盐
爲了保证食品卫生的相对平安，可以先把肉肉下开水焯一下，
我买的是排过酸的，你们看，焯过的肉肉并没有什麼脏东西，假如不是特考究，这一步其实也可以省略
把肉肉捞出来控干水分
炒锅内加油，油热后下锅翻炒，并参加老抽，生抽，几滴美极鲜酱油，少许盐，八角，桂皮，花椒粒，冰糖过量
加冰糖的作用是使做好的肉肉颜色美观，透亮，有光泽
肉肉颜色变*后，就差不多了
换锅，把炒好的肉肉连同调料一同倒入压力锅里，加水过量，三碗左右
炒糖，炒糖很关键，要掌握好火候，否则糖容易黏在锅里，而且容易苦
普通两汤勺糖就够了，锅不要太热就把糖放出来，会看到糖渐渐的变色的进程，先变红，又变白的时分就差不多了
反正就是和做拔丝的时分糖的火候差不多吧，炒好后间接淋在高压锅的肉肉上
用压力锅煮肉，我这个是电压力锅，所以选择“肉类排骨”
用压力锅炖是我探索出来的，其实也可以间接在炒锅里加少量的水用小火慢炖一个小时左右，再用大火间接收汁
但我觉得那样炖出来的肉肉总是不很烂，所以就又多用了一种工具
炖好后的肉肉倒入炒锅开大火收汁，其实这时分肉肉曾经很烂了，但还是要下锅收一下汁，
否则就成了煮肉啦，没有红烧肉的浓重口感
收汁的进程，会看到汤汁越来越浓
到这个样子就差不多啦
装盘，姜，桂皮等调料就不必了，间接把肉肉一块块盛出来，浇入过量的浓汤汁
再来张特写吧~~
假如家里来了主人，想让这个菜更美观，那麼就再炒些绿油油的油菜叶子铺在盘子里就更完满啦~~
怎样样，流口水了吗？大家鼓掌~~~
苏式红烧肉的做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，参加一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，参加足量的水，至多高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，两头不时用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。
6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、参加冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下滋味，最初点香油出锅。
四川红烧肉的做法：
料：带皮五花腩切成适中的小块
调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮
1）五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄洁净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。
2）起油锅，放入过量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，留神油溅出。尽量多炒一会儿，直到一切的肉块都平均得变成了美观的红褐色，参加绍酒，姜，酱油红尖椒，花椒，八角，桂皮，略微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。