夏天到了，万物野蛮生长，在农村有很多人喜欢摘一些野菜来吃，可以用来凉拌也能清炒，味道非常的不错，不过这菜很多人把它当成野草，却不知道浑身都是宝贝，吃起来很有营养，它就是刺五加，很多人碰到它都不怎么认识，以为它是害草，就直接清理掉，怕它影响其它种植物的生长。
刺五加也称之为五加皮，它的叶子不仅可以用来做菜，其根皮还有药用价值，对脾肺气虚的人群很有效果，可以温补阳气，强筋健骨，还能开胃促消化，另外它还能泡酒喝。一般刺五加的做法就是凉拌了，这样可以保留它的原汁原味，回味无穷，下面就给大家分享凉拌刺五加的做法，喜欢的朋友不妨试试做做看。
准备食材：刺五加、大蒜、辣椒酱、蚝油、香油、香醋、白糖
操作具体步骤：
第一步：买好的新鲜刺五加，把它的叶子用清水洗干净，然后捞出来沥干水分。
第二步：起锅开火加热，倒入适量的清水煮开。等水沸腾后把刺五加倒进锅内焯水1分钟左右，时间不宜过长，汆烫时记得加点适量的食用油。
第三步：煮完后捞出来放在装有凉白开的盆中浸泡十分钟过凉，这样不仅可以把刺五加的苦味泡出来，吃起来口感也非常的爽口。时间到后，捞出来沥干水分，再把它放在案板上用刀切成段，大蒜洗干净切成末。
第四步：刺五加的叶子切好后，装盆放蒜末进去，在加入一勺香醋、一勺香油，还有少许的白糖，再加蚝油很辣椒酱进去，然后搅拌均匀就可以装盘食用了。
1.刺五加焯水的时候一定要食用油，这样可以让刺五加保持翠绿，防止它发蔫影响口感。
2.刺五加放在水里过凉时，一定要凉白开不能是清水，这样浸泡完后可以直接食用，不然吃生水泡的容易腹泻。
3.凉拌刺五加做好后你还可以放在冰箱里冷藏片刻，拿出来吃，口感清凉脆爽，夏天吃更合适，另外食盐不需要加，会破坏掉刺五加的原本的味道。
就这样一道美味的凉拌刺五加做好了，你还有其它刺五加的做法吗？欢迎在评论区下方留言分享出你的经验之谈。