爱好吃肉肉的我，尤其喜欢五花。一层肥一层瘦，肥的流油，瘦的酥烂…吃一口就可以让我忘记烦恼五分钟。最近大街上蛮流行这个的，买过两次女儿说很好吃，这周休假，在家做起。
By玮伟道来vivid
用料
五花肉克生姜5片葱段香叶片料酒1汤匙蚝油1汤匙生抽汤匙老抽1汤匙白糖半盐勺盐1盐勺白醋一点点料酒适量椒盐粉适量辣椒粉适量孜然粉适量花椒一小把白芝麻一小把
做法步骤
1、带皮五花洗干净，可以先不切段，等下进烤箱比较好摆放，我买来是切好的所以就这样啦哈。看下肉皮上有没有毛，如果有，可以热锅将皮朝下，千万不放油哈记得，直接在炒菜锅里用温度烫一下肉皮，大概三五分钟，用刀一刮，毛就干净了。
、洗干净的五花肉放冷水中，加了花椒，葱段和姜片料酒，大火煮开转中火15分钟，去腥定型。
3、五花肉煮好后冲干净，用厨房纸将水吸干，叉子在肉皮上戳洞洞，一整块的会好戳一些，这样的需要注意一下手的安全。
4、把表面整平，切成段但不要切断
5、准备腌制调料，椒盐粉，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉一丢丢，奥尔良腌翅料一点点，白芝麻一小把，白糖生抽老抽蚝油，拌匀。
6、均匀抹在每一块肉上，腌制一小时以上，入味
7、腌制好的五花肉肉皮朝上，用锡纸包好包紧，可以用牙签固定，这里还是整块的会比较方便。表皮水再用厨房纸吸干，用刷子刷一层白醋，撒上粗盐，注意盐在表皮上，不要落在肉上，不然会很咸的
8、包好的五花肉我在两侧各放了一片香叶，烤箱中间层，上火℃下火00℃，0分钟
9、0分钟后取出用刀将表面的盐敲掉，烤过的盐块很容易敲掉。就是注意别漏在肉上。再在表皮上抹一边白醋，将五花肉从锡纸包中取出，放在烤架上，下面烤盘接油，继续00℃上下火5分钟
10、烤的过程中，家里持续的香！口水持续的分泌。。。。烤好的五花肉取出切段
11、忍不住了，先吃一块
1、就，很好吃，嘎嘣脆，脆香脆香的
13、今天的满足，是美食给的。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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