春日一个周末回老家探望亲友，席间一盘嫩绿欲滴的阳沟菜引发了我儿时提篮挖野菜的记忆。春来万物生，难忘野菜情，风雨几多载，犹记少年时。儿时的记忆里，春风来了，吹醒了家乡的土地，坚硬的土地开始潮湿，进而柔软，于是，各种绿色的生命纷纷从大地母亲的怀抱中探出头来，大口的呼吸着新鲜空气，使劲的活动着身躯。
好像农民的儿子天生就认识野菜，刚懂事的孩子便会下地挑菜。渤海岸边的早春，春寒料峭，大地刚刚泛出一抹新绿。馋嘴的我们便三二结伙，唧唧喳喳的鸟儿一般，左手拿个小铲子，右手挽个小篮子，一蹦一跳，说说笑笑，涌向田埂、地头、沟汊、荒地。
渤海农谚讲：“三月三，苣荬菜钻天”。一进三月，我们挖野菜的兴趣瞬间高涨起来了。迎着阳光看见盐碱地上冒出一两撮儿赤红色的嫩芽儿，那片碱土下面极有可能埋藏着一个“宝藏”。我们总是迫不及待地扒开碱土，惊喜之余，便会情不自禁地边挑边往嘴里塞，那滋味有些甜，有些土味，不过，仔细品味起来却又回味无穷。
吃野菜、品野味不仅能让人品尝与山珍海味别一样的“风味”，还给人以自然、健康的遐想，和对往日岁月的绿色回忆。明代屠本峻赞道：“香椿香椿慎勿哗，嚼之竟日香齿牙。”记得，每次挖野菜回来，我们便成了全家人的“功臣”。把一筐菜冲洗干净后，和上一大碗自家做的大酱，全家人围坐桌旁，便会饱饱地美餐一顿。阳沟菜中文名：蒙古鸦葱；别名：羊角菜、羊犄角。
此作物主要生长在我国山东、山西、河北、内蒙古，青海，甘肃等省区。顾名思义，阳沟菜是生长在向阳沟坡上，特别是在土地贫瘠，盐碱滩多的渤海岸边随处可见。它不与田亩里的稼禾争肥力、争地面，只是长在地埝沟楞或是根本就不长庄稼的碱场地土里。一如渤海滩涂一方百姓的质朴和坚韧。岁月如梭，渤海岸边的野菜见证了故乡时光变迁的沧桑，看着遍地的“野货”，家乡贫瘠的土地没有亏待生存在这片土地上勤劳的父老乡亲，而是用一种特有的方式来回报这方热土。
它不苦，沃土地带则比较稀少，它的叶片是条状的，也是抽出花茎，开*色小花，花型是长长的。喝口水，咸涩马上变成甜甜的了。苦菜可以热水焯了拌吃或者烙煳饼，不能熟吃的。我们这个地方的土地很贫瘠，盐碱滩多，但是，贫瘠的土地也没有亏待在这片土地上生存的人们，喂养着它的儿女们。阳沟菜别名鸦葱、菊牛蒡、黑皮参、羊奶子等，为菊科鸦葱属多年生草本，食用嫩叶及肉质根。
全株含白色乳汁，破损后流出，具有牡蛎的气味，历来为欧洲人所喜爱。除采集野生的外还做人工栽培，作为健身减肥的保健蔬菜食用。有着不与田里的庄稼争肥力、争地面的乖巧和豁达，正如渤海滩涂一方百姓的质朴和坚韧。阳沟菜采收以后可以凉拌后食用，把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。
阳沟菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把阳沟菜洗净，然后再取适量的面粉撒在阳沟菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的阳沟菜醮食蒜泥就可以了