在购买食物时，会在包装袋上看到食品营养成分表。表格里有字母，有数字，还有百分比。那么，这些东西究竟是怎么来的，有什么意义呢？
根据GB-—《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定，我国营养成分表采用“4+1”的标注模式，4表示核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠；1表示能量。
强制在食品包装上标注营养成分的初衷是方便大家了解食品的营养，选择适合自己的食品。下面，我们来一起学习怎么看懂营养成分表。
这个表包括以下几项：项目、含量和营养素参考值百分比（NRV%），示例如下:
左起第一列为营养成分项目，除了标注国家强制要求的4+1项目之外，厂家可以根据自己食品的特点，添加标注项目；第二列表示每克或ml，或每份食物中所含营养素的量；第三列是营养素参考值百分比（NRV%）。
第二列的数据比较好懂，就是单位重量/体积内，所含各项营养物质的重量/能量。相信大家都看得懂这一列，我们在此就不多说了。
第三列看上去比较复杂，会引发一个疑问：百分比究竟是怎么计算的？为什么各项数据相加，竟然不是1？为什么有些数据会是百分之几千多？
下面，我们来举例说明NRV%的计算过程。先来看看营养素参考值%计算公式：
营养素参考值%”或“NRV%”：即营养素参考值百分比，是指每克/ml或每份产品中，所含某营养素（X）与其营养素参考值（NRV）的比值。专用于食品营养标签，是用于比较食品营养成分的参考值。
Ｘ：指食品中所含某营养素的量；
NRV：该营养素的营养参考值，即成
人每天摄入某营养素的参考值
Get这个公式后，我们再以下列某食品的营养成分表为例：
X=第二列数据
NRV可在附表A1中查到
我们将X和NRV带入上述公式，进行计算，得出结果：
能量：/≈27%
蛋白质：8.0/60≈13%
脂肪：31.6/60≈53%
碳水化合物：56.7/≈19%
钠：/0≈10%
表A.1：GB-—《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的能量和32种营养素参考值（NRV）
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