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说起食物营养成分表，可能大家都不陌生。
不就是食品包装后面那个框框嘛
反正我都不看
其实，可不要小看它，读懂营养成分表，不仅能帮助你选择一些比较健康的食物，还能让你吃得更明明白白。
营养成分表应该怎么看？
看份量一般情况下，标注的都是每克(固体)，或是每毫升(液体)的含量。但是，有的食品标的是每份(如30克)的含量。
所以要注意的是，不能抛开来谈含量。
比方说这包（来自灵*画手的）薯片——
吃掉这一包薯片的话，就相当于吃了4份营养成分表上标示的含量。
毕竟
。
。
。
谁能吃30克就停下来呢
???♀?
看含量我国规定食物营养成分表中必须标出能量以及4种营养素的含量，这就是俗称的，属于强制标示的内容。
除了以上的成分外，还可以标示饱和脂肪、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等的含量，这就是属于自觉标示的内容。
看参考值这里的NRV就是营养素参考值。
这个百分比告诉我们，这一份食物的营养素含量占了人体每日所需的比值。比方说，这里能量的NRV是24%，也就是说吃下这一份(克)食物，就能给你提供你一天所需热量的24%了。
那是不是说，差不多吃够4份这种食物，凑够%，就能满足我的一天所需呢？
当然不是的，每个人需要的能量以及营养素的摄入量都不一样，这个是基于一个日需千卡能量的平均水平设定的，一般女性需要的摄入量要比这个平均水平要低，而一般男性要稍高。
但是，这个百分比还是能够帮助我们判断能量或者营养素含量的高低。
营养成分表应该怎么看？道理都懂了，可是实际应该怎么用呢？
这里是两种水果干麦片的营养成分表以及配料表，我们来选一个的麦片。
我们还要来讲一下，对于一般人群而言，食物选择的：
在总能量差不多的情况下，我们希望所选的食物——
??蛋白质含量较高
??脂肪含量较低
??糖含量较低
??钠含量较低
很可惜的是，目前我国并没有规定必须标出糖含量，只强制标注碳水化合物的含量。
我们都知道碳水化合物包括淀粉和糖。
那如果糖含量没有标示出来的话，我们要怎样去判断呢？
这个时候，食物的配料表就要派上用场了。配料表会把这个食品的原料都标示出来，并且。如果一个食品的配料表中含有白砂糖或是糖浆之类，并且排得很靠前，我们就默认这个食物的糖含量不低。
我们现在来对比两种麦片
两种麦片的营养成分表标示都是每g的含量
1号跟2号麦片的能量差不多
1号麦片的蛋白质含量较高
2号麦片的脂肪较高
至于糖含量，1号麦片没有直接标示出来，但是在配料表也没有标示添加糖，2号麦片的糖含量很高，并且配料表中的白砂糖就排在谷物的后面，可以认为2号麦片添加了较多的糖，所以依然1号麦片胜出
2号麦片的钠含量很高，比1号的10倍还要多
1号麦片的膳食纤维也比较高
综上，1号麦片比较优秀??
吃完这个??
恭喜你解锁了一个吃货必备技能
Reference:GB-,食品安全国家标准预包装食品营养标签通则[S].
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所以
你知道为什么我逛超市能逛很久了吗
:)
-小肥-
努力做一个有营养的人
人类营养学硕士在读
英国营养学会学员
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