哈萨克饮食--纳仁
纳仁这种佳肴也叫手抓肉。做法是：把羊或马宰杀后，把羊肉或马肉切成大块，按腿、肋骨、胸等部位分块，连同羊头、肝、心、肺等一起放在锅里加热烧煮，煮沸后，撇去血沫。一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉煮熟后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完后，主人还要请客人喝碗原汁肉汤，以达到“原汤化原食”的目的。
哈萨克族的抓饭
抓饭原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。做法是将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块（连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先用清油炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐、不要搅动，盖上锅盖焖上40多分钟即熟。吃抓饭时，客人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭。但是现如考虑到卫生方便等方面因素，吃抓饭的时候都会配备相应餐具，抓饭就只是徒有虚名了。
哈萨克族美食--馕
馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。哈萨克族牧民在草原上放牧时，因为没有馕坑，烤馕是用一种叫做“塔盘”的烤锅（铁制的上下两个平锅）烤馕的，烤馕时在平锅的上下放上干牛粪或者是木柴做为燃料，将馕烤熟。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。受其他农耕民族生活方式影响，哈萨克人亦吃包尔沙克（油炸面疙瘩、散子）、汤面片、拉条子、米粥以及其他饭食。
哈萨克族美食--熏肉
哈萨克族每年入冬前都要宰杀牲畜，为整个冬天做饮食准备，这就是常说的冬肉。冬肉为了保存必须将水份熏干。熏肉前将大块的肉切成条状，均匀地撒上一些盐；再将肉和灌好的肠子挂在支好的木架上，放在暖房，用火炉生上旺火，使暖房保持较高的温度，将肉里的水份耗干，大约五六天就可以食用了。传统的熏肉是用干牛粪、松树枝或者木柴熏成的。这些肉一直要吃到来年的春天
哈萨克族美食--烤肉
烤肉主要是在招待贵客和外出狩猎时食用。贵客光临后，哈萨克族就宰杀肥羊，取出其内脏，不剥皮，用火烤全羊。猎手们在野外打猎，常把碎肉装进野生动物的肚子，放在火堆上烤熟后食用，别有风味。牧民在野外放牧，砍几根木棍，上端削尖，串上切成薄片的野生动物肉，放在火上烤熟吃，也别有情趣。
哈萨克族美食--奶制品
奶制品主要有牛奶、羊奶、马奶和骆驼奶等制成的食品。主要有酸奶、酸奶疙瘩、*奶疙瘩、黑奶疙瘩、甜奶疙瘩等。这些奶制品营养都极为丰富。通过现代工艺制成的牛奶饮品如“雪梦乳饮”，就属酸奶之上品，其味极佳，畅销全国。
马奶酒味酸甜，色奶白，酒精度可达数度，不仅是哈萨克族最喜欢的饮料，也是款待贵客的玉液琼浆
哈萨克族的奶油制品主要有三种：（酥油）“萨勒玛衣”、“可列干”、“开衣马克”的两种。前两种是生奶油做成的，后一种是熟牛奶的上面漂的奶油做成的。“萨勒玛衣”通常做成后装在羊肚子里在冬季食用。
哈萨克饮食--奶茶
奶茶是哈萨克人最重要的饮食，一日数餐都离不开。在哈萨克族牧民中，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。牧民多饮砖茶和茯茶勾兑奶茶。奶茶的做法是：先把茶叶放进壶中文火煮一定时间，使茶香飘溢，茶色红嫣；将牛奶或者羊奶文火煮沸，使上面结厚厚的奶油；准备适量开水。然后将奶、盐、茶水、开水勾兑到小碗，即成奶茶。到牧民毡房作客，必敬奶茶，这是待客的第一道程序；如不喝则是对主人的不敬，喝好了，用手捂住碗口，主人即会意，不再添茶。客人多时，偶有茶不够的时候，女主人此时掀开壶盖，以示歉意。
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