首先我们来看一下食物成分表有什么用？
?营养调查和监测
?食谱编制和膳食治疗、营养干预
?国家*策制定、食品加工生产等
?营养学的基础研究和工具
?营养学教学和科普
哪些因素会被纳入食物成分表的制作
已知的很重要的营养成分，未知的可能很重要的营养成分！与公共卫生问题密切相关的营养数据。
食物编码示意图
注意事项
食物成分随地区、季节等有变异性，数据库中任何一个食物成分数据并不能被准确认为是当地同样食物的成分水平。因此，尽管可利用食物成分表设计膳食或食物供应，但营养素含量仍是“估计”数值；
对加工食品中食物成分数据的有效性也有限；
已给定食物的成分也会随时间改变（如生产者配方改变），使食物成分数据库中包装食品数值可能无效。因此使用食物成分数据时，一定要注意该食物的描述，选取最恰当、最准确的数据进行使用和替代。
韶韶健康