10月5日，黑龙江鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中*，已导致7人死亡。
制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年，经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。那到底什么是*曲霉*素，可以轻易导致多人中*死亡。1、*曲霉*素是什么？
*曲霉*素（AFT）是*曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类*素。（来自百度百科，不知道的小伙伴可以自行查询下）2、*曲霉*素有多*？
自年分离出*曲霉*素以来，人们对其*性进行了较深入的研究，发现其*性属于极*，其剧烈的*性比人们熟知的剧*药氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的*汁还要*，比剧*农药、的*性强28～33倍，一粒严重发霉含有*曲霉*素40μg的玉米，可令两只小鸭中*死亡。北京医科大学曾用含20μg/kg*曲霉*素的饲料喂大鼠一年后即发肝癌。国外有报道说，AF为1μg/kg时即可诱发癌变。3、哪些食物容易感染*曲霉*素？
泡的太久的木耳、发苦的坚果、劣质的芝麻酱、变质的大米、发霉的谷物豆类、放久了的花生，这些食物都可能已经感染*曲霉*素，在遇到这样的食物不能判断好坏的时候就尽量不要吃了，毕竟生命最重要。4、*曲霉*素的生长条件
第一个就是水分，但是*曲霉*素在潮湿环境下更容易产生，因为是好氧菌所以在水中很难存活，所以该中*事件中的酸汤子并不是罪魁祸首，应该是用了已经变质的感染*曲霉*素的食物制作酸汤子导致酸汤子带*。
第二个就是温度，最适宜的温度是37度，6-8度也能产生，所以我们吃不完的食物最好在降到37度之前用保鲜盒装起来放到冰箱。最后提醒大家，在家里烹饪的时候一定要注意卫生，避免食物发生变质和过期，有安全风险的食物一定不要进口。
-theend--往期文章-
火锅到底算不算健康食物？#国庆假期游客在重庆吃了一千万桌火锅#
-10-10
本草银耳：仅用2g就能煮出满满胶质
-10-10
乳糖不耐受或者牛奶过敏的人可以直接喝羊奶吗？
-10-09
今年国庆格外冷！吃这几种蔬菜可以有效御寒
-10-09
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇