寒
假已进入尾声了……不知道你，是在努力学习以期在新学期当个“巨佬”，还是像小编一样，抓紧时间过最后的假期“糜烂”生活……
今天，向来酷爱零食的小编买了几包某知名品牌的“调味面制品”吃。在撕开包装袋、把里面的美味吞入腹中之前，目光不经意扫到了包装一角的“营养成分表”表格。好奇地从上往下读，然后被NRV%为%的钠吓了一大跳……
虽然早就预料到这钟口味如此重的零食的钠含量不会低，但是NRV%为%到底意味着什么呢？小编从网上搜索了各种资料来看，终于懂了个所以然。现在小编就把学到的内容分享给大家吧。
为什么要有这张营养成分表？
我国从年1月1日起，根据《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量，也就形成了我们常见的包装食品上的“营养成分表”。
这张营养成分表对消费者的意义是不言而喻的。对于我们普通人，这有利于我们合理调整膳食，以保持自己的身体健康；而对于一些需要控制糖、脂摄入的病人，或是健身者来说，它更是计算食品摄入量的标准。
怎么看这张表？
一般来说，食品的营养成分表是分为三个纵栏的：项目、每克（毫升）或者每份食品中的含量以及营养素参考值（NRV）百分比。对我们消费者有用的信息主要就是NRV%下面的百分数啦！
NRV%指的是每克（毫升）或者每份食品中的营养素（或能量）含量占该营养素每日推荐摄入量的比例。例如上图中，蛋白质的营养素参考值百分比为8%，说明每摄入克这种饼干，就吃掉了一天推荐摄入蛋白质的量的8%。
看营养成分表可以比较好地了解食物的营养构成并控制自己的饮食。如一开始的时候看到的，每g的这种“调味面制品”，其钠的NRV%为%，可见其含钠量非常高。而其一小包的质量为22g，故食用一小包的这种零食，摄入的钠占每日推荐摄入量的%*0.22=34%。一小包零食即占据了全天推荐摄入钠量的近1/3，故很容易导致摄入钠超标。
看这张表需要注意的地方
1、这张表中，计算NRV%所使用的“每日推荐摄入量”是以标准人（日推荐能量摄入量为kcal（kJ）的成年人）为标准的，“标准人”大致相当于一个身高cm左右，轻体力劳动者，且BMI为正常的成年人。因此，这一百分比应当根据自身情况进行放大或缩小。如果你是个萌妹子，那么只要摄入日推荐摄入量的70%-90%就足够啦！
2、由于计算NRV%可以按每g或ml食品中含的营养素来计算，也可以按每份的营养素来计算，故有些商家会使用使自己的商品“显得更加健康”的算法来制表。因此阅读营养成分表的时候应特别注意这点。
或许会看这张表了，我们就能粗略鉴别哪些食品更加健康，并管好自己的嘴了呢！比如说，泡面……
从泡面的营养成分表可以看出，泡面含有的蛋白质的NRV%要低于脂肪的NRV%，即泡面倾向于提供更足量的脂肪而不是蛋白质。而更惊悚的是其钠含量：一杯泡面所含的钠含量几乎达到了一天所需摄入的钠含量！因此，我们要控制泡面的食用。如果真的要用泡面充饥，可以不要把调料包加完，而且不要喝汤，以减少对钠的摄入。
希望同学们平时吃零食之类的时候，多看看这张表。或许，这能帮助你少吃一点呢……
文案美工｜张馨宇
（部分资料、图片来源网络）
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