最近翻看《中国食物营养成分表》，发现很多野菜赫然在列，其中有些种类的营养价值远远高于一般蔬菜，正好有相应图片，整理摘录一部分，跟大家分享。
掐不齐（鸡眼草），豆科鸡眼草属植物，维生素A微克，胡萝卜素微克，富含维生素B20.80毫克，营养价值在蔬菜中首屈一指。
萹蓄（竹节草）：维生素A微克，胡萝卜素微克，都是胡萝卜的两倍以上，维生素B20.58，含量也非常丰富。
鸭跖草，鸭跖草科鸭跖草属植物，维生素A微克，胡萝卜素微克，富含维生素B2。
独行菜是十字花科独行菜属的植物，嫩叶作野菜食用，维生素A微克，胡萝卜素微克。
刺儿菜（小蓟），菊科蓟属植物，嫩苗是优质野菜，维生素A微克，胡萝卜素微克，富含维生素B2。
地肤，藜科地肤属植物，维生素A微克，胡萝卜素微克。
麦瓶草，又称面条菜，石竹科蝇子草属植物，嫩叶可食。维生素A微克，胡萝卜素微克，富含维生素B2。
歪头菜，是豆科、野豌豆属的植物。可供观赏，嫩叶可食，维生素A微克，胡萝卜素微克。
酢浆草，酢浆草科酢浆草属植物。维生素A微克，胡萝卜素微克，维生素B1、B2含量也很丰富，但富含草酸，需要焯水后食用。
以上仅摘录了这些植物的主要维生素含量，以此来评价它们的营养价值难免有失偏颇。需要注意的是，野菜之所以没有成为日常蔬菜，是因为其中含有某些抗营养物质如草酸等，食用不当或过量可能引起不适，须谨慎食用。
面朝大海待花开真的有人喜欢吗？