白癜风好治愈吗 http://www.baidianfeng51.cn/baidianfengluntan/reply_662.html唯卡能《专业营养分享》第十二期——读“营养成分表”也是一种学问。作者简介*荷，主治医师，毕业于广西医科大学研究生学院内科学专业，医学硕士。工作职能年7月开始在广西医院从事临床营养工作，负责临床疾病的营养治疗指导工作，门诊营养咨询、教育和指导，鼻饲患者的肠内营养支持治疗。擅长：糖尿病、痛风、营养不良和肠内营养的指导工作。“读“营养成分表”也是一种学问”什么是营养标签营养标签表达了食物的营养成分信息。是消费者了解食物的营养组分和特征的来源，也是消费者选购食物指南和膳食平衡参考。食物营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。食物包装的外面有一个表格，叫做营养成分表，这是营养标签的一部分内容，营养成分表表格中有3列，第1列是营养素的名称，第2列是一个单位中该营养素的含量，第3列是营养素参考值%(简称NRV%)。营养成分表的主要内容1、营养成分表具体内容包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这四个非常重要的营养素，简称“4+1”，其中1说的是能量，4说的是4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）。这4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比是强制标示内容。2、除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。其中饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、钙和维生素B与人体健康关系重要，是推荐标示的重要营养成分。食品配料中如果使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪（酸）的含量。3、营养素参考值%(简称NRV%)是说明这个产品单位中的该营养素占到了营养素参考值的百分比。营养素参考值（NutrientReferenceValues，NRV，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定，是维持健康体重和正常活动的标准，NRV中的能量相当于为千焦（kcal），蛋白质60g、脂肪60g、碳水化合物g，钠mg。消费者可以根据各种食物摄入量计算，进行对比以避免过多或过少摄入营养素，如以上图中蛋白质为例，NRV%=16.7g÷60g×%≈28%。4、营养成分表的第2列是一个单位中该营养素的含量，一个单位可以是每ml或者g。教你读懂营养成分表在食品的包装上首先要标能量的含量，以及这个产品里面提供的能量占到能量NRV的百分比是多少。以上图为例，g的唯卡能低GI产品中，能量是千焦，NRV值是22%，消费者看这个数就知道吃g的低GI提供的能量占全天需要能量的22%，提供蛋白质是18.2克、NRV值是30%，脂肪15.5g、NRV值是26%，碳水化合物54.0g、NRV值是18%，钠mg、NRV%是18%，说明g的低GI产品中对于全天营养素需求中能量的补充达到22%，而蛋白质达到30%，超过了能量NRV%，碳水化合物的补充只达到18%，低于能量的NRV%，意味着蛋白质的补充偏多，碳水化合物的补充偏少，这样就很清楚这个产品对糖尿病病人饮食具有重要意义。运用营养标签信息小技巧1、如何区分奶饮料与奶：看营养标签蛋白质的NRV%，如果是二点几，那肯定是奶或者是调制乳、或者是酸乳，如果蛋白质只有零点几或者是1.0，则不是奶，只是含乳饮料或者是奶饮料等等。如果要给孩子喝奶，就要注意别去选择含乳饮料或者奶饮料。2、选择不同食物应该