小雪
.11.22
我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
北方早已穿上冬装，我们佛山也终于在小雪节气到来之时，翻出了棉被。冬天来了，又有何食疗良方呢？
小雪时节如何食补
俗话说，“冬天进补，春天打虎”、“三九补一冬，来年无病痛”，这就是说，因为冬天脾胃消化能力相对较强，吸收较好，所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不易生病。那小雪节令如何食补呢？
1少辛多酸
秋季的重点是“少辛多酸”，到了冬季重点还是这个重点。
冬季是一个收敛的季节，因此所有生发的食物最好少吃，尤其是辛辣，如辣椒、胡椒、花椒等，容易引起皮肤干燥缺水。不过冬季适当吃酸性食物却很有益处。因为冬天是心血管病的高发时期，酸性食物能软化血管，预防心血管病的发生。
同时酸性食物还可以美容养颜，爱美的女性更应该多吃，酸性食物包含了大量的维生素C，比如苹果或者橘子，还可以帮助人体提高免疫力和抵抗力。
2
肥甘厚味
到了冬季人体的消化机能比春季、夏季、秋季都活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，即增加对食物的需要量，特别是增加对脂肪性食物的摄入，有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防止高血压和高血脂的情况出现。
老年人不宜吃太多的厚味食物，但可以增加优质蛋白的比重，比如鸡蛋、豆腐或者各种海产品等，不仅便于消化，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，也可以增强抵抗力。
小雪之后比较适合食用热量较大的食物，比如牛肉、鸡肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有*豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、韭菜、荠菜、油菜、香菜等;水果有栗子、杏脯、橙子、柚子等，红糖、糯米、羊奶、松子也是不错的冬季食品。
3
忌吃燥热
冬季寒冷，人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如，我国北方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃甲鱼，都属于温补的食物。但是并不是热性的食物都适合在小雪季节食用，燥热的东西吃多了容易上火，甚至产生热性的疾病。
所以从小雪开始可以多吃羊肉、甲鱼、海参等，但不要过多食用燥热的食物，比如过度煎炸、烘烤的食物，太多辣椒、胡椒、花椒的食物，烈性白酒。太多的盐在冬季吃了也对身体不好，咸味入肾，可导致肾水更寒，有扰心阳，所以冬季应该少吃盐为妙，以免“雪上加霜”，损伤人体的阳气，尤其是高血压的人更要少吃。
食补汤品推荐
冬季食补，以下几种款汤可试试。
1双生炖兔肉
用料：马蹄5只，兔肉克，盐少许。
制法：马蹄去皮，切粒，鲜梨去皮心。全部材料放入炖盅，加水40ML，隔水炖1小时。
功效：生津润肺，适用于口干咽燥，无咳无痰者。
2
红豆杞子园肉煲乌鸡
用料：红豆80克、杞子40克，龙眼肉20克，陈皮5克，乌鸡1只，细盐少许。
制法：乌鸡洗净，去内脏，放入沸水中滚3~5分钟捞起，滴干水，备用。瓦煲内加适量清水，水沸放入全部材料，中火煲2小时左右，细盐调味，即可。
功效：健脾补血，养心安神，健体养颜，适用于贫血，眩晕乏力，心悸者。
3
淮山枸杞煲水鱼
用料：淮山30克，枸杞15克，红枣5个，生姜2片，水鱼克。
制法：水鱼洗净放锅内，加入凉水，慢火加热，然后捞起，剖开，去肠，斩件。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入全部用料，候水再滚起，改用中火煲3小时，以少许细盐调味，即可。
功效：健脾养血，补肾，适用于各种手术后阴血亏虚，血虚发热，面色萎*，头晕目眩。
4
胡萝卜大枣汤
用料：胡萝卜克，大枣10枚。
制法：将胡萝卜，大枣洗净，以水3碗，煎汤1碗，分2~3次服用。
功效：对体虚贫血者有效。
5
西洋参炖甲鱼
用料：西洋参6克甲鱼克（连壳），盐少许。
制法：全部材料放入炖盅内，加水ML，隔水炖1小时。
功效：益气滋阴，适用于乏力者，若有手足心热，夜间盗汗者，可加15克，效果颇佳。
冬季进补先调脾胃
但很多人、尤其是身体虚弱的人会问：我平时很注意饮食保养，冬天吃了不少补品，但流感、支气管炎等老毛病还是赶着趟地来！原来，这种情况在中医看来，就是“不受补”的表现。
“受补”还是“不受补”，关键在脾胃。
（1）脾为后天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，进补才能有效。而素来脾胃不好、脾虚消化不良的人，进补后承受不了，就会发生腹胀、不能消化甚至拉肚子等现象。
（2）胃寒的人也不能补，进补后消化不了，会发生腹痛。
（3）肝郁、心情不好的人也不受补，进补后会腹胀。
（4）胃中有火的人，进补后会感觉胃中吞酸嘈杂，恶心欲呕。
上述这四种情况是冬不受补的最常见情况。对冬不受补的人，应在进补前先调理脾胃。
01
一般来说，脾气虚的情况最多见。素体脾虚的人经常食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠、面色萎*、舌淡苔白，脉缓弱。
Tips
这类人群应在进补前先吃一些健脾的药，比如参苓白术散，人参健脾丸之类，也可多用山药、扁豆、薏苡仁、白术等炖肉吃。等脾功能有所恢复、脾不虚时再进补，才能正常消化吸收。
02
还有一些人，平素好食辛辣肥甘，日久化热生火，积热于肠胃，表现为胃部灼热、嘈杂、喜呃善饥，进补后，呃逆腹胀，不能消化。
Tips
这属于脾胃有火的表现，进补前就应先清火，可用竹叶、麦冬泡水喝，或喝苦丁茶，或吃一点*连片，或吃菜时多吃苦瓜、*瓜、青菜，待胃火退后再进补。
03
老年人及儿童消化力比较弱，胃常有积滞宿食，而出现不思食或厌食，进食后胃部饱胀，口臭便臭，苔腻脉滑实。
Tips
这种情况应先消食和胃后再进补。方法是饭前先服陈皮、山楂、神曲等开胃药，饭后可服香砂养胃丸，身体较好的可适当服用平胃散或保和丸。平常可用炒谷、麦芽泡水喝。
04
特别需要提醒的是，有感冒人要先治感冒。冬天感冒的人很多，而且常常犯胃。外邪犯胃多表现为发热怕冷、恶心欲吐、不思食。
Tips
要调理，可吃一点霍香正气散或生姜汤之类，待感冒好后，再吃神曲、陈皮、鸡内金之类的药物开胃和胃，等胃功能恢复后再进补。
来源：中医科、人民健康网
图片：网络
编辑：宣传科
今天小雪
刘永耀
.11.22.
上周延安遇下雪，今天佛山迎小雪。
无论小雪与大雪，天地自然人和谐。
小雪气寒需保暖，牛羊火锅好时节。
萝卜腰果与核桃，温补有方身强健。