▲酒，已经是一种意念的象征。何以解忧唯有杜康，喝的是忧愁；葡萄美酒夜光杯，喝的是豪迈；劝君更尽一杯酒，喝的是情谊。酒是不仅是粮食酿造的结晶，也是时间在粮食上雕刻的结果，一天，六个月，三年，在漫长的时间年轮里，酒才显得弥足珍贵。但这又不是普通的白酒，当酒的醇香与药材的苦涩融为一体，形成另一种味道，这也是江南独有的味道。一味带你进入杭州建德，品尝悠悠药香中的五加皮酒。
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五加皮酒
精选29味药食同源的本草，以安徽南五加皮为君药，协同荞麦（建德）、当归（甘肃）、玉竹（浙江）、栀子（江西）、砂仁（海南）、木香（广东）、枸杞子（宁夏）、肉桂（广西）、红曲米（福建）、丁香（广西）等道地药材，以古法提取本草能量，依君臣佐使、七情配伍的医理配制，历经一百多道工序秘酿，经特酿白酒浸泡后，添加糯米密酒、白糖、蜂蜜，采用独特的"九酝发酵，四度浸药"酿造工艺与千岛湖泉水精制而成。所得之致中和五加皮酒是不可多得的膳食养生佳酿。
▲浸泡：把高粱、玉米、糯米等五种粮食放在缸中浸泡一天左右。
▲蒸粮：把浸泡好的粮食放到蒸锅中蒸煮大概四小时，锅盖四周的水槽要灌水以用来隔离外界空气。
▲摊晾：把高温蒸煮好的粮食平摊晾凉。
▲拌曲：把酒曲均匀撒在摊开的粮食中间，以用来发酵。
▲入池：将摊开的粮食运送到发酵池内堆积，进行后发酵。
▲蒸馏：蒸馏出来的白酒要储存6个月以上才能作为五加皮酒的基酒。
▲挑拣药材：五加皮酒一共需要29味药材，主要的几味分别是五加皮、*参、当归、薄荷、砂仁、红曲玉竹和佛手。药材要先经过挑拣，选取合格的药材才能入酒浸泡。
▲药材浸泡：做好的基酒通过管道输入到药材浸泡车间，每一个浸泡池内浸泡的药材都是不一样的，中药头汁出缸需要1个月的时间，第二汁出缸需要20天，第三汁一般需要10天。
▲勾调：各类中药出汁后进行混合，再按照一定比例将基酒、蜜酒、药汁、糖、水进行搅拌勾调。
▲储存：勾调好的酒需要在暗中储存3-7天，进行过滤后再储存15天左右就可以灌装了。
致中和五加皮酒具有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补髓、补气神的保健养生功效，对风湿、关节炎、腰酸背疼、四肢乏力、手脚冰凉、睡眠不好、精神不佳均有良好的作用，男女皆宜、四时无忌。饮之舒畅开怀，能吸收最自然的营养成份，有助于增强人体的免疫力，可谓集酒类之醇美与滋补品之保健于一体。
致中和五加皮酒色如榴花，香比蕙兰，金*挂杯。入口醇厚甘甜，回味绵长，始喝稍有药味，慢慢品尝回味无穷。歌谣"色如榴花重，香比蕙兰浓，甘醇醉太白，益寿显神功"就是几百年前人们对它的最高赞誉。
年，致中和五加皮获得新加坡南洋商品赛会金质奖后，举世闻名，开始享誉世界。
李时珍曾评赞五加皮酒：“五加皮酒，能去一切风湿瘘痹，壮筋骨，填精髓，顺气化痰，久服延年益寿，功难尽述。”饮之舒畅开怀，能吸收最自然的营养成份，有助于增强人体的免疫力，可谓集酒类之醇美与滋补品之保健于一体。
一些国外行内人士更把“英国威士忌，法国波尔多葡萄酒，俄罗斯伏特加，中国五加皮”并成为世界四大区域特色名酒。以后又陆续获得年巴拿马万国博览会银质奖、年西湖国际博览会优质奖……先后获得国内外大奖二十余项。
品牌历史
公元年即清乾隆二十八年，安徽药商朱仰懋来到建德，对当地土制的五加皮酒进行精心研究后，选优汰劣，集百家之长，设坊批量生产五加皮酒，并取《中庸》一书中的"致中和，天地位焉，万物育焉"之意为事业抱负，以"致中和"为店号，严格配方，精心酿制，创制出了远近闻名的致中和五加皮酒。年，"致中和五加皮"因其酒色如榴花，酒香如蕙兰，入口醇厚甘甜，金*挂杯品等特色被行内人士推崇为世界四大区域特色名酒。至此，致中和五加皮酒誉满海内外。
浙江致中和生物工程有限公司坐落在山清水秀的国家级风景名胜—千岛湖畔，是我国保健酒行业三巨头之一，也是我国最大的五加皮生产企业，是保健酒行业中唯一同时拥有中华老字号、中国地理标志产品的企业，并拥有体现中庸文化的品牌。
品牌文化根源
《四书》是中国古代文化思想最具代表性的著作之一，《四书》即指《论语》、《孟子》、《大学》、《中庸》四部著作。
"大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。"儒家的思想，从知识分子的角度，主要表现于礼通八目，格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国、平天下。其中的《中庸》为孔子的孙子孔仍所著，实为中华文化海洋中浓缩的精华。"致中和"三字即是源自《中庸》一书。
《中庸》第一章开篇曰:"不偏之为中，不易之为庸;中者，天下之正道，庸者，天下之定理。"
"喜怒哀乐之未发，谓之中;发而皆中节，谓之和。中也者，天下之大本也;和也者，天下之达道也。
致中和，天地位焉，万物育焉"。
其意为:人的情绪未表露出来时称为中(此时内心虚静淡然，不偏不倚)，表露出来符合自然常理、社会法度(此时中正和谐)，称为和。中是天下最大的根本，和是天下人共行的原则。达到中和者，天地各在其位生生不息，万物各得其所成长发育。
致，推而极之也。位者，安其所也。育者，遂其生也。自戒惧而约之，以至于至静之中无少偏倚，而其守不失，则极其中而天地位焉;自谨独而精之，以至于应物之处无少差谬，而无适然，则极其和而万物育矣。盖天地万物，本吾一体。吾之心正，则天地之心亦正矣;吾之顺，则天地之气亦顺矣。这与《老子》所说"人法地，地法天，天法道，道法自然"其意相通。自然者，方可源远流长。
《中庸》又有云:"天命之为性，率性之为道，修道之为教"。
天理赋予人而形成品德称为性，遵循本性自然发展的原则而行动就是道，圣人把道加以修明并推广于民众就是教。因此仲尼曰:"君子中庸，小人反中庸"。
天地万物，本吾一体。吾之心正，则天地之心亦正;吾之气顺，则天地之气亦顺。盖宇宙之变化，社会之发展，万物之孕育，人生之成长，皆合此三境也:致远、中正、和谐。
典故
五加南北各有别，南北均祛风湿邪。
南加壮骨寿三百，北加虽*医衰竭。
祖传手艺致中和，公主佳婢酒一绝。
五加皮入药已有年的历史。《神农本草经》记载：“五叶交加者良，入药系用其根皮，故五加皮。”《巴蜀异物志》称为“文章草”，且诗云：“文章做酒，能成其味，以金买草，不言其贵。”又云：“五加者，五车星之精也。”即言：“青精入茎则有东方之精，白气入节则有西方之津，赤气入花则有南方之光，黑精入根则有北方之粘，*烟入皮则有戊己之灵。”所谓“宁得一把五加，不用金玉满车”。可知医家、养生家无不称许。
说起“致中和五加皮酒”、历史上流传一段佳话：在很久以前，浙江西部严州府东关镇(今建德境内)的新安江畔住着一个叫致中和的青年，他为人忠厚，并有一手祖传造酒手艺。有一天，东海龙王的五公主佳婢来到人间，爱上了淳朴勤劳的致中和，后结为伉俪，仍以营酒为主。五公主见当地老百姓多患有风湿病，她建议致中和酿造一种既能健身又有治病的酒来。五公主佳婢提出利用乌龙山珍珠泉的水，酿制美味的仙酒。五公主让致中和按她的方法酿造，并按一定的比例投放中药。在投放中药时，五公主唱出一首歌:"一味当归补心血，去瘀化湿用妾*。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。"原来这歌中含有十二种中药，便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌，将酒取名"致中和五加皮酒"。此酒问世后，黎民百姓，达官贵人纷至沓来，捧碗品尝，酒香扑鼻，人人赞不绝口，于是生意越做越兴隆。由于该地属严州府东关镇，后又有人称之为“严东关五加皮酒”。此酒距今已有多年的历史，并经久不衰。五加皮酒有舒解疲劳的功能和祛风湿强腰膝的作用，善治筋骨拘挛，手足麻木，关节酸痛，腰疼腿软等证，酒味甘香可口，且无药味，无病之人常服可健骨强身，益寿延年。近几年来，据有关科研工作者鉴定，五加皮酒天天喝一杯，能预防胆结石，能抗癌，并能降低血清胆固醇，因而享有“健康食品”的美称。
陶弘景(公元～年)说：“五加皮，煮根茎酿酒饮，益人。”古代医家认为，很多中药均可浸酒，“惟独五加皮与酒相合，且味美”，“其气与酒相宜，酒得之其味较佳也”，“添酒补脑，久服延年益寿，功难尽述”，“昔张子声、杨延和、王叔牙、于世彦等，皆服五加皮酒，不绝房室，得寿三百岁，有子二十人”。取南
五加皮，以粗长、皮厚、气香、无木心者为佳，洗净后煎汁，和曲酿酒，或切碎袋盛浸酒服。
五加皮在我国医用和养生中深得重用，如《桂香室杂记》赞诗曰：
白发童颜叟，山前逐骝骅。
问翁何所得，常服五加皮。
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