著名的五加皮酒是由多种中药材配制而成，又称为五加皮药酒、致中和五加皮酒，是有悠久历史的浙江名酒。关于五加皮酒的配制还有一段优美的传说。
相传致中和是个卖酒的青年，一天挑着酒担在江边叫卖，忽然天空乌云翻滚，狂风大作，新安江水波涛汹涌，只见一条巨大的乌龙张牙舞爪地扑向江面，抓起一条金色美丽的小龙，小龙在半空中奋力挣扎着，发出凄厉的惨叫。最后，小龙终于挣脱了巨龙，筋疲力尽地掉落在致中和的身边，被致中和接住，却变成了一位俊俏的姑娘。致中和惊得目瞪口呆，不知如何是好，只见那恶龙也紧追而来，化成一条碗口粗的乌梢蛇，张口吐舌地向他们扑过来。致中和情急生智，立即抡起扁担打过去，正好打在蛇的七寸上，姑娘也用一百零一颗珍珠串打过去，两人同心协力把乌梢蛇打死了。乌梢蛇又恢复了乌龙的身躯，并延展百里化成一座大山，成了今天的乌龙山。珍珠也变成了山上的一百零一口山塘水池。水池里的如珍珠一样的泉水缓缓流淌，全部汇集到新安江，使得新安的江水变得更加甘甜、清澈。
险情过去了，姑娘才羞答答的向致中和施礼致谢，并含情脉脉的说道：“我本是东海龙王的第五个公主，名叫佳婢。今日蒙你搭救，十分感谢，咱们……”话没说完公主的脸就红了。原来五公主正值妙龄，爱上了风度翩翩见义勇为的青年致中和。两人结为夫妻后，生活非常美满。仅有爱情是不够的，要过柴米油盐的生活，还要有健康的身体才行，喜爱饮酒的五公主提出要酿造一种既能健身又可治病的酒。致中和感到非常为难，五公主酒让致中和按自己的方法实行。致中和很是高兴，就遵从妻命，在投放中药时，五公主唱出一首歌：“一味当归补心血，去淤化湿用妾*。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮。调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地址十二数，增增减减皆妙方。”原来这歌中就是五公主东海龙宫中父亲龙王的酿造秘方，含有十二中中药。五公主热爱夫君，也为了避嫌，将酒取名为“致中和五加皮酒”。此酒问世后，因为口感好，还可健身，一举两得，使得黎明百姓、达官贵人都纷至沓来，捧碗品尝，生意也越做越好。
公元年即清乾隆二十八年，安徽药商朱仰懋来到建德，对当地土制的五加皮酒进行精心研究后，以中药的五加皮、当归、砂仁等多种滋补药材，加特酿白酒、蜂蜜和千岛湖泉水，精心酿制而成，选优汰劣，集百家之长，设坊批量生产五加皮酒，并取《中庸》一书中的“致中和，天地位焉，万物育焉”之意为事业抱负，以“致中和”为店号，严格配方，精心酿制，创制出了远近闻名的致中和五加皮酒。年，“致中和五加皮”因其酒色如榴花，酒香如蕙兰，入口醇厚甘甜，金*挂杯品等特色被行内人士推崇为世界四大区域特色名酒。至此，致中和五加皮酒誉满海内外。五加皮酒是饮之舒畅开怀，能吸收最自然的营养成份，有助于增强人体的免疫力，可谓集酒类之醇美与滋补品之保健于一体。
如今，“致中和”传承悠久的历史文化和传统配方，同时又结合现代科学技术，使致中和五加皮酒品质在原有独特品质的基础上更具完善和提高，历经数百年的人文浸润和市场锤炼，“致中和”正在一步步走向辉煌。是中国华东地区最大的滋补保健酒生产基地,也是中国大型保健酒专业生产企业之一。
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