五加皮炖土豆牛肉
药膳名师
穆亚敏
国家二级公共营养师
国家高级营养配餐员
国家中级中药调剂员
福州市营养师协会副会长
毕业于吉林大学药学院，师承中医名家姚金孙
在福州市健康职业培训学校从事公共营养师教学及日常管理工作。
为福建省电视台、《海峡都市报》、《生命时报》等多家媒体各类健康栏目提供专业药膳知识讲解。
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导读
冬季天气会逐渐变的寒冷潮湿，是风湿性关节炎的高发季，而五加皮面对“贼风伤人”的情况，可去多年淤血，对风湿痹痛有一定疗效。因此今天给大家推荐一味祛风湿，壮筋骨的药膳：五加皮炖土豆牛肉。
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食材解读
药膳食材有：牛腩肉克五加皮20克
土豆克桂皮2克姜片10克
葱段5克老酒10克干淀粉10克生抽3克
牛腩肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，且素有“补气功同*芪”之称，日常食用可以益气血，补虚弱
五加皮
五加皮性温味辛苦，归肝肾经，有祛风湿，强筋壮骨的作用
土豆
具有补中益气的功效
桂皮
暖脾胃，散风寒，通血脉
*酒
温中散寒，活血通脉
药
膳
做法步骤
1首先将洗过的牛肉横着纹路切成块状
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再加入老酒和干淀粉搅打上劲，备用
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浸泡五加皮，桂皮，备用
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将土豆切块，备用（泡入水中）
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锅内倒入清水，大火烧开
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放入腌制好的姜片、牛肉
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待沸腾后放入土豆，烹煮10分钟
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再将浸泡过的五加皮、桂皮倒入锅中
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转中火炖30分钟后，加入生抽，再转小火炖10分钟
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出锅前加入葱段即可
药理讲解
五加皮性温味辛苦，归肝肾经，有祛风湿，强筋壮骨的作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。且素有“补气功同*芪”之称，日常食用可以益气血，补虚弱
同时土豆也具有补中益气的效果，三者搭配，可以共同强肾精、祛风湿。
药膳功效
这味五加皮炖土豆牛肉有防风湿、补虚弱的作用，不仅对常人的养生有帮助，而且对风湿病人的症状缓解也很有好处。
适宜/禁忌人群
此汤适合想要日常保健的人群，最适用于中老年体质虚弱的风湿患者，常吃有益。同时适宜在南方阴冷的冬季食用。
但需要注意的是五加皮和牛肉均为温热食物，阴虚火旺体质以及外感热病的人群不推荐食用，而土豆富含淀粉，胃酸过多者食用易加重病情。
小贴士
如何挑选五加皮：外表呈不规则厚片，以粗长、质地轻且脆、富含香气、无木心者为佳。
如何保存五加皮：保存时应置于干燥通风的地方，以防霉、防蛀。
*本食疗配方仅供参考，具体情况请遵医嘱
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