38.04.24
308卡路裏，0.1克蛋白质，1.4克脂肪，82.4克碳水化合物，5.7克纤维，40毫克钾
银杏种核较耐贮运，依数量多少可在容器或地窖中沙藏。贮藏中要注意保湿和通风良好，防止核仁僵缩变质或发霉。这样可保存到第二年的6～7月间，但采收较早的银杏贮藏期短，一般只能贮存到春节前后。