怎么判断西红柿有没有用过激素？
这个问题，单从外观上看，也判断不很准。即使是打开看，不是很了解这方面知识的也说不出个子午卯来。最好的判断方法种植者心里明白（用过或未用过）。
先说说西红柿上会用什么激素，及对人体有什么危害作用。
西红柿及其他果品、蔬菜上使用较多的是“乙烯利”也叫乙烯磷。是一种植物生长调节剂，具有植物激素增进乳液分泌，加速成熟、脱落、衰老及促进开花结新果的生理效应，在一定条件下，乙烯利不仅能自身释放出乙烯，而且还能诱导植株产生乙烯。
制剂有40%水剂，10%可溶性粉剂。
乙烯利对人体有哪些影响:。
人体接触或身体内吸收一定的乙烯对呼吸道有轻微的刺激麻醉作用，头晕、全身不适、乏力、注意力不集中，个别影响肠胃功能。
不过这些不用担心和纠结，只要是国家批准生产的产品，按规定适当用于果蔬催熟，不超量大量使用，西红柿及果蔬尽管放心食用。因为，它的毒副作用是轻微的，可忽略不计。
怎么判断西红柿用没用过激素呢？个人观点，自己的认知和体验。
1、外观。用过激素的西红柿色泽泛黄红或浅红。未用过激素的自然成熟的西红柿，呈大红或紫红。
2、打开看。自然成熟是先从内后到外皮一致，外部先从花脐部向全果蔓延而红，最后红至把柄处，把柄处红了，即为成熟。成熟过很的西红柿果实，会从把柄处周围开始逐渐出现崩裂纹，且裂纹有逐渐蔓延增多可至半拉部。
而经催熟的西红柿是没有这个表象的。用激素催熟的西红柿有以下表象:除色泽黄红外，打开会看到不同征象如红皮、内部经络呈白色、或籽粒成簇和外皮肉有足够的空间，籽粒周围的乳液状物质呈绿色等。
3、鲜食及食用口感。
自然成熟透的西红柿，口感面甜不带酸性。激素催熟的，口感不佳，酸味较大，食用后易牙痒。炒食一般西红柿水分较小成糊状。催熟的西红柿水分大汤多。
为什么会出现不同的这些征象呢？
这主要是使用激素的时间及用量，和西红柿品种都有关系。如个头刚长成或个头长成了数天即将自然成熟时，使用激素效果当然不同了。
事无绝对，现在有的新品种，耐储运，不一定都用激素。红橙橙硬棒棒，摔到地上不变样。老熟不面任你尝，说使激素太荒唐！一分为二看问题，不鉆牛角不发犟。菜农真得不容易，食用方便多体谅，掌握安全用药量，供销双赢囍洋洋！