TUhjnbcbe - 2024/2/21 11:08:00
哈喽！各位吃货们，欢迎来到吃货一族。今天，我们要讲的主题是“‘它’比面条米粉好吃倍，“花3分钟”一学就会，不学亏大了！”冬天，我们很多人会选择买早餐吃。但是，大家有没有发现早餐店门口的人太多，店里面的老板，根本就招呼不过来！你愿意在门口干巴巴等着吹冷风吗？这么寒冷天气，雪花漫天飞舞，寒风呼呼地吹，打在脸上，实在是太难受了。我们还不如返回家中，自己动手制作美味的早餐。面条吃腻了？粉丝吃腻了？水饺吃腻了？我们直接换一种新口味——蛋皮。这个蛋皮，比面条、粉丝、水饺的口感，更加香滑，更加鲜美。蛋皮的主要材料，就是鸡蛋和木薯粉组成。这个制作方法是怎样的呢？我们一起跟着客家人学习正宗的制作方法吧！“它”比面条米粉好吃倍，“花3分钟”一学就会，不学亏大了！：木薯粉：淀粉、香葱、鸡蛋、葱花、生姜、食盐、猪油或菜籽油。：第一步，准备好一个干净的盆子，打入5-6个鸡蛋，倒入适量的淀粉，倒入适量的木薯粉。第二步，用勺子把鸡蛋液、淀粉、木薯粉进行充分搅拌，直至均匀。再加入一点点水，揉成光滑的大团子。第三步，倒入适量的清水，稀释大团子，搅拌均匀，浓淡适中，不要太稀了！第四步，开火，热锅，锅子7成热，放入猪油，晃动锅子，猪油上面，直到锅子大面积沾上猪油（或者是菜籽油。猪油，更香。）第五步，用勺子舀一勺搅拌好的蛋液，倒入锅里，立即摇晃锅子，让蛋液在锅中滚动，直至成为圆饼状，蛋液凝固成形，翻面，用干净的勺子轻压一下蛋皮，这样制作出来的蛋皮，两面金*，两面光滑，更好看，更好吃。第六步，制作完一张张蛋皮，就要及时摊开蛋皮，冷却。第七步，把放凉的蛋皮卷起来，切成条状，以待备用。第八步，开火，上锅，烧水，水开，放一勺猪油，放点生姜丝，放点食盐，放入切好的蛋皮，30秒，打捞起来，装入碗中，舀一点汤，撒上葱花，趁热，开吃。：第一点，用猪油滚锅面，煎出的蛋皮更香。（用其他的食用油，也行。）第二点，蛋皮可以直接干吃，也可以下锅煮着吃。各位吃货们，今天，我们学完了“‘它’比面条米粉好吃倍，“花3分钟”一学就会，不学就亏大了！”的技巧，你学会怎样制作客家蛋皮了吗？喜欢的话，欢迎你点击