“天然雌激素”被找到，隔三差五吃一次，养颜润肤，越来越女人味！
民间流传着这样的话：“每天吃豆三钱，何需服药连年”，或许这话有一点夸张，但足以可见，豆类营养丰富，有助于提高我们人体的免疫力。说到豆类，今天要为大家推荐的便是毛豆，按照官方的学名解释，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。简而言之，毛豆就是新鲜的*豆，而*豆便是老了的毛豆。
说到毛豆，大家对它的吃法想必再熟悉不过了，水煮毛豆、凉拌毛豆、香卤毛豆、毛豆炒肉等，都是我们耳熟能详的食用方式。可大家对它的食用价值或许并不太清楚，或者不太重视，毕竟几块钱一斤的毛豆又能起多大作用呢？但事实上，毛豆虽然便宜，普遍在5元一斤，但营养丰富且均衡，尤其是毛豆中含有的微量的生物活性物质——*酮类化合物，被称为天然植物雌激素，经常食用，对女性而言可以养颜润肤，还能保持苗条的身材。
今天，要为大家分享的关于毛豆的菜肴是，也是一种新的吃法，毛豆、梅干菜和鸡翅一起蒸制后，营养更加全面，而且毛豆在吸收了鸡翅的鲜和梅干菜特有的香味之后，味道更有层次。
食材：毛豆（g）;鸡翅（6个）；梅干菜（1小把）；耗油（1勺）；姜（1块）；干辣椒（2个）；大蒜（2瓣）；料酒（2勺）；生抽（2勺）；盐（适量）
制作方法：
步骤一：将新鲜的鸡翅洗净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。接着加入料酒、生抽、盐、蚝油、姜丝拌匀提前腌制半小时左右。
步骤二：梅干菜洗净，然后放入碗中，用温水泡发15分钟备用。
步骤三：将买回来的毛豆去壳，剥出毛豆仁，强烈建议直接买现成的毛豆仁，实在太难剥了，我剥了半个多小时才1碗。虽然去壳的毛豆仁会贵很多，但是时间成本算下来还是蛮划算的了。
步骤四：将泡发好的梅干菜取出，用清水多清洗几遍，然后拧干水分，切成1cm长的段。干辣椒切段，大蒜切片备用。
步骤五：锅内烧水，水开后倒入毛豆仁焯一下水，焯水时加入一小勺盐，因为后面要蒸制，所以这里不用焯太久，半分钟即可，可以帮助去除豆腥味。
步骤六：锅内倒油，然后加入蒜片和辣椒炒香，接着倒入梅干菜和毛豆，翻炒均匀即可出锅。
步骤七：炒好的梅干菜毛豆。
步骤八：将腌制好的鸡翅去除姜丝，然后均匀地摆放在毛豆仁上。
步骤九：蒸锅内烧水，水开后将毛豆鸡翅放入锅中，中大火蒸20分钟即可。
成品图：
1、毛豆具有所有豆类的基本特征，那就是一定要烹饪熟之后才可以再吃，否则，半生不熟的毛豆中所含有的抗胰蛋白酶和凝血酶，会引起食物中*现象。
2、毛豆不易入味，因此在焯水的过程中应适当加入一些食盐，还可以使毛豆的颜色更翠绿。后面在蒸制过程中，吸收了梅干菜的咸味后，味道就会比较适中。
毛豆蒸鸡翅，换种新吃法，营养开胃下饭，记得回家去做哦！如果你喜欢我的文章，欢迎点击、或者，如果有问题或者不同的制作方法也可以在评论区留言讨论。
