彭洋医生 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1706067766689650938&wfr=spider&for=pc猪肉现在是很多老百姓餐桌上常见的的食材了，不论是作为主菜，还是作为搭配其它食材的辅料，都很美味，尤其是红烧肉，流传最广，最受欢迎。红烧肉做好的食材就是五花肉了，一层皮、一层肥肉、一层瘦肉再一层肥肉、一层瘦肉，红白相间，层层分明是为五花，用来做红烧肉色泽红亮，口感丰富，还不油腻。但是关于猪五花，传统的红烧肉已经无法满足我了，于是看我开始寻找新的配料，想要做出新口味的五花肉，最近我迷上了用橙子做五花肉，对，就是橙子，用橙子做出来的五花肉有点酸酸的味道，还带着橙子特有的水果香气，吃起来有一股淡淡的清香，还不油腻，特别好吃。
橙香五花肉
By味谷的厨房
配料：
五花肉克、橙半个、生抽3勺、蚝油2勺、香油1勺、白糖2勺、精盐1小勺
烹饪步骤：
1.准备好材料。
2.五花肉洗干净，切成薄片。
3.橙子用削皮刀削皮，再将橙子皮切成丝。（橙皮的白色部分尽量刮除干净，要不然会有点苦味）
4.用一个大碗把五花肉装起来，加橙子皮进去，把汁挤到碗里去，或者用榨汁机弄好汁。
5.放入1小勺盐。
6.放入3勺白糖。
7.倒入蚝油。
8.倒入生抽。
9.最后倒入香油后搅拌均匀，腌制1个小时。
10.热锅倒入少许油，将腌制好的五花肉平铺在锅内，中小火煎至两面都金*即可。
烹饪小贴士：
1、 五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。2、 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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