桑葚也写作桑椹，可以生吃，还可以煮水，甚至可以泡酒！
桑树果然全身都是个宝，且不说可以养蚕，药用方面就有桑叶，桑枝，桑白皮，桑椹，桑寄生。
桑椹是桑树的果穗，未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，性寒，味甘。
桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；
桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。
桑葚成熟时上市时间短，不易保存，制作桑葚酱是一种方法。还可以用桑葚泡酒，能够长期饮用。
桑葚泡酒的功效：
能够健脾胃，促进消化，其中的营养物质能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
可以补肾，填精滋阴养血，经常感到头晕目眩、耳鸣心悸，或者烦躁失眠的人，建议多饮用桑葚酒，能够滋补心肝肾血，减少失眠、心慌等症状。
可以生发乌发，桑椹本为紫黑色外表，而桑椹酒中含有头发所需的乌发素，能有效使头发变得乌黑而亮泽。经常饮用桑葚酒，头发不黑会变黑，头发较黑愈加黑。
桑葚酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
美肤延年。桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒可改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。
现代药理研究也表明，桑葚酒入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功效。
桑葚泡酒，酒中含有丰富的铁元素和维生素C，能够促进血红细胞的造血功能，因此饮用桑葚酒对于补血也是有帮助的。
桑葚泡酒的做法：
用纯粮食白酒直接浸泡，效果最好。
方法：第一步，将桑葚用水清洗干净。
第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
第三步，可以泡酒了。
最好用50度以上酿制的白酒，泡上一个月，就可以饮用了。
桑葚泡酒的禁忌：
脾胃虚寒、泄泻者忌服。
桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
