羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。近年来，我国羊奶产业发展迅速，在奶制品消费市场的份额逐步扩大。但从营养价值、发展潜力以及可调整我国奶业发展方式等方面来看，其市场前景值得期待。
历代文献关于羊奶的记载
羊奶在国际界被称为"奶中之王"，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。那么好多人就会问羊奶到底好在哪里呢？今天就跟着小编一起看看这些文献中关于羊奶的记载，看看老祖宗怎么说羊奶。
《本草纲目》页中记载：“羊乳甘温无*，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。《食疗本草》（明·姚可成著）记述：：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。《食医心鉴》（唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期。）记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。
《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子”。
《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。
刘禹锡《传言方》云有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，乞食，有僧教啖羊奶，未几疾平也。
《药性论》：润心肺，治消渴。
《孟诜》：治卒心痛，可温服之。
《日华子本草》：利大肠，治小儿惊痫疾。
《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。
《备急方》载：治小儿口疮，羊乳细细沥口中。
《小品方》：治小儿哕，羊乳一升煎减半，分五服。
《中国药膳学》：治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之。
《四部医典》记载：“山羊奶，奶性凉，能定喘，治疗烦渴”。
《传世养生本草》载：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。
《中国补品》载：“山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解*，补肾益精，润肠通便，治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘结，可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症；可治疗口腔炎，某些接触性皮炎等等”。
然而从总体上看，我国奶羊产业的发展依然缓慢。受饮食习惯影响，消费者对羊奶的认知度还不高，而且国内也缺乏羊奶的龙头产业。专家认为，要发展羊奶经济，首先就要加大宣传山羊奶的营养价值和特点，引导羊奶消费，扩大羊奶制品市场。同时推广集中圈养的新模式，扩大饲养规模，增加饲养效益；另外要大力发展企业自办养殖场，保障奶源供应，稳定原料奶价格，提升原料乳质量。
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