最近风靡一种叫“果蔬脆”的零食，表面一看原材料都是水果和蔬菜，又营养又健康，仔细一看营养成分表，这么一小袋“果蔬脆”里面含的碳水、糖分、热量比炸鸡、可乐还要高，完完全全的高热量食品。其实我们身边有很多这种听起来营养均衡原材料健康的高热量食品，都是食品厂商给我们布的“迷*阵”。
那么怎样才能避免不知不觉吃这些“伪装”后的高热量食品呢？这个简单，学会看营养成分表，让这些披着外衣的“肥胖根源”无处遁形。
千卡？千焦？傻傻分不清楚
嘴里喊着“燃烧卡路里”的口号，包装袋上却都写着食物的KJ（千焦），卡路里和千焦到底是不是一个计量单位呢？答案是否定的，国产食品上的KJ（千焦）表示的是食物的能量，进口食品上总是标注“千卡”指的就是我们说的“卡路里”。
热量换算公式：1千卡=卡路里=焦耳=4.KJ（千焦）
吃东西之前要养成先看热量的习惯，一碗米饭的热量≈半包薯片≈3颗牛轧糖≈一个半苹果。所以不想肥胖总是一味地控制三餐的摄入是不够的科学的，计算食品中所含热量，多吃一些热量低饱腹感强的食物才能让我们的瘦身事业事倍功半。
这些热量仅仅是g的？
国家规定食品企业可选择以每克、每毫升、每份来标示营养成分表，所以你在营养成分表中看到的热量，可能仅仅是整包食品的一部分热量。
比如一包g的饼干，标注每g热量是千焦，那这包曲奇的总热量就是千焦，绝对的热量炸弹。
所以我们在吃东西的时候不仅要看热量，更要看你吃的数量，别被这小小的计量单位“欺骗”了。
“糖”可是衰老和长胖的绝对祸根
摄入糖分会让人分泌产生快乐的多巴胺，所以喜欢吃甜食几乎是人类的本能，但是过量摄入糖分的危害也很大，比如：肥胖、龋齿和加速衰老。糖属于高能量食物，吸收不了的糖会转化为糖原影响体内脂肪的消耗，从而造成脂肪堆积。
营养成分表中的配料以加入量递减排序，当你一眼看去糖分在成分表中排名靠前的话就一定要警惕了，你手中的食物妥妥的是高糖食品。
无蔗糖是不是就代表没有糖？
早晨起来喝一杯“无添加蔗糖豆奶”，觉得自己在抗糖的路上又前进了一小步，但是请注意，不添加蔗糖可不代表不放糖哦。
果葡糖浆、麦芽糖浆、枫糖浆……这些可都是瘦身路上的绊脚石，不要看到无蔗糖就放松警惕哦！
碳水化合物的威力，你知道多少
糖分换个名字你还认识吗？碳水化合物是不是听起来不那么胖人，大错特错，其实碳水化合物就是糖，但是并不是所有带有碳水化合物的食品都是“催肥高手”，我们可以将营养成分表里的信息结合起来看，如果它的能量为0，则碳水化合物仅仅提供甜味而不会对我们的身体造成负担。
千万别嫌算来算去太麻烦，要知道拥有健康的身体和匀称的身材能带给你的快乐，完完全全可以抵消你计算他们时的苦恼，虽然不能精确到每分每毫，但是掌握了这些知识能够帮你更好地调整每天的饮食结构，均衡的摄入能量，大大降低你的变胖几率。
保持健康的营养摄入，我们——“只吃对的”！
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—推荐阅读—
参考文献：
[1]《浅析食品营养与健康》
[2]《浅谈食品营养标签问题及应对策略》
[3]《食品营养成分检测问题分析》
[4]《糖醇食品健康营养新概念》
[5]《基于公众健康的食品营养规制研究》
—END—
“健康的生活方式，前沿的信息，有心的选择。”
——欣逸研物所
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