在北方人眼里是无用的树根,南方却被誉为 [复制链接]

导读：在北方人眼里是无用的树根，南方却被誉为“人参”，冬季供不应求

冬季的到来，寒冷的天气之下，煲汤多喝汤，才是暖身体最简单的方式，由于南北饮食文化差异，喝汤的习惯也大不相同。在北方地区是主食吃完之后爱喝完汤。按照农村的老人说法，这叫做“灌缝”，胃里的缝隙用汤才能灌满。而在南方一些地区，喝汤却是在吃主食之前进行，称之为“润肠”，要是论起喝汤，南方地区相对而言更爱煲汤喝。至于食材更是五花八门，无所不至。貌似任何食材都可以用于煲汤喝。

寒冬到来之际，南方地区有一种植物的根茎，就显得供不应求，虽然价格奇高，但依然不够卖。在北方人的眼里，这明明就是啥用都没有的树根。估计扔在路边都没人捡。但是在南方地区，这种树根却是难以替代的煲汤美味食材。不但很受喜爱，而且价格也一直居高不下，尤其是到了寒冬到来之际，这种植物根更是经常出现不够卖。这种根茎就是南方受到宠爱的：五指毛桃。

五指毛桃是榕属桑科植物粗叶榕。叶片犹如手掌张开的模样，所以也被名字里面也就有了五指。果实浑身带毛看上去很像是毛桃子，所以也就被叫做了五指毛桃。但五指毛桃跟桃树是没有半毛钱关系的。五指毛桃的根也是一味传统的中药，各种药典均有记载，但作用最多最为广泛的，还是使用五指毛桃的根煲汤。这种根系配上其他食材煲汤之后，具有独特的鲜味，喝起来舒爽宜人，尤其是冬季寒冷的天气，喝上一碗五指毛桃煲的汤，顿时会觉得浑身暖呵呵的。

五指毛桃也被叫做：五指牛奶、土*芪、土五加皮、五爪龙、母猪奶。根部带有白色犹如牛奶的汁液，煲汤之后汤色浓白，味道奇鲜。经常被用于跟老母鸡、老鸭等其他肉类一起炖煮煮，不但汤色很像牛奶，其营养成分也堪比牛奶，所以一到冬季，五指毛桃就显得不够卖。五指毛桃的主要来源是依靠野生，由于其经济价值存在，这几年也开展了人工种植，但规模并未形成。由于五指毛桃的经济价值较高，也出现了一些商家使用其他的根系以次充好出售，也有的为了提升根系的光鲜度，甚至使用硫磺进行熏蒸。

五指毛桃食用历史悠久，也是一种极具地域性代表的食材，虽然五指毛桃备受喜爱，但也仅在南方局部地区受宠，有的地方对于五指毛桃是没有兴趣的，这也是为什么有的地方五指毛桃给挖绝，有的地区则是漫山遍野没人要，对于这种煲汤佳品，你喜欢吗？欢迎大家补充评论留言。