「本文来源：泉州晚报」
刺五加，又名五加皮、刺拐棒，是一种药食兼用的草本植物。刺五加的嫩叶可以作为蔬菜食用，而它的果实、根茎、根皮在晒干后都可以入药治病。其属于五加科落叶灌木，枝上分布着似针状的细刺，且一枝干上长有五片复叶，故而得名“刺五加”。刺五加的生长地主要分布于亚洲东北部及西伯利亚一带。
刺五加含有丰富的营养元素，如胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多糖、总*酮、芝麻素以及多种微量元素等。它还含有丰富的挥发油、皂苷以及多糖，被人体吸收后能直接作用于中枢神经，起到镇静安神的作用，并且还可以预防神经衰弱，有助于缓解焦虑、抑郁及失眠等症。日常用刺五加的叶子来冲饮，睡前喝一点，能起到提高睡眠质量的作用。同时，食用刺五加还能够帮助提升人体的细胞免疫力，增强抵抗力。吃刺五加还能帮助缓解、抵抗心律失常、心律不齐的问题。因其含有刺五加甙，这一元素能有助于运动肌肉对氧的使用，因此日常食用一些刺五加，有利于人体维持更久的有氧运动并更快从运动疲劳中恢复。除此之外，刺五加还具有改善大脑供血量、抗菌消炎、降低血压、止咳化痰、扩张支气管、调节内分泌功能等功效。
从中医角度分析，刺五加味辛、苦、微甘、性温，归肝经及肾经，具有祛风湿、补肝肾、强筋骨及活血脉的作用，入药可治疗风寒湿痹、腰膝疼痛、筋骨痿软、体虚羸弱、跌打损伤、骨折、水肿、脚气等症。关于刺五加的功效，《本草再新》中就有记载：“化痰除湿，养肾益精，去风消水，理脚气腰痛，治疮疥诸*。”另在《本草纲目》亦有提及食用刺五加能“添精补髓，久服延年益寿”。
由于新鲜的刺五加叶子可做鲜蔬来烹食，对此，私房菜大厨陈方琳介绍，新鲜采摘的刺五加叶洗净后，先放入开水中汆烫一下，捞出后可搭配盐、糖、葱、蒜、麻油等一起凉拌制成凉菜。另外，用刺五加叶搭配鸡蛋、肉材来烹制下饭菜，又或是将刺五加叶剁碎后调馅，再拿来制成包子、饺子、糕点等。在炖汤时，尤其是在炖煮鸡汤等荤类汤品时，可加入一些刺五加鲜叶，或是晒干的刺五加根茎，既能去腥增鲜，还能够为汤品增添祛湿、健体、养肾等滋补功效。
□本报记者陈士奇/文CFP/图
