在东北这片黑土地上藏着很多奇珍异宝！在这里春天是最值得人们期待的季节，他不同于南方的四季常青，这里的四季特别分明，这里的春天非常明显。初春时节，冰雪融化，小草渐渐破土而出，树木的枝条逐渐抽出新绿，春天的脚步还可以随着一场雨的滋润来的特别迅速。某天清晨，当你睁开眼睛，掀开窗帘，遥望窗外，曾经眼前白茫茫的一片一下子全都变成了新绿，要是遇到了好天气，伴着阳光，就连灰暗的心情都会瞬间明朗起来！每到春天我最喜欢的事情就是挖野菜，要是能上山采野菜那是再开心不过的事情了！东北的春天样样都好，就是春风有点任性，有时候刮的你走不动路或者让你不自觉的眯起眼睛，不过挖野菜给我带来的欢喜感早已让我忘了春风的不理解！那么，东北的春天都有哪些野菜最值得我们去吃呢？下面我跟大家说一说。
1.婆婆丁
它还有一个名字叫“婆公英”，老人们都说吃婆婆丁“败火”。是的，这一点医书上也是有记载的，它可以清热解*，去火消炎，消痛散结，清肝利胆。吃法也很多，可以生吃蘸酱，做汤，炒吃。
2.小根蒜
我们也叫他“大脑瓜”，它还有“野蒜”，“小头蒜”的称呼，它的味道像葱又像蒜，他的长相也很像蒜，但是比蒜个头要小很多。它可以促进食欲，健脾开胃。这边的朝族人很喜欢把他做成咸菜，当然生吃蘸酱，熬汤都是可以的。
3.芨芨菜
这个菜生命力极强，无论是路边还是野地里都可以看到它的身影。它的营养很丰富，味甘平，具有清肝调脾，和血利水的功效。吃法也很多，小的时候妈妈经常用来做汤，生吃，做馅。
4.柳蒿芽
柳蒿芽是我小时候最喜欢吃的一种野菜。它一般生长在河边，灌木丛中，又叫水蒿，白蒿等。味道微苦，有一股特别的蒿子味，可以清热去火，焯水蘸酱非常好吃，也可凉拌，炒菜，做汤。
5.小叶芹
我觉得他是长得最好看的野菜，一般生长在河边，我们也叫它“河芹”，富含多种维生素，小叶芹含有粗纤维可以清理肠道，起到清热解*，降血压的作用。
6.刺老芽
这是一种灌木上的芽，这种灌木叫龙牙楤木，树上长满了刺，次很尖锐，采摘要很注意。刺老芽被称为“山野菜之王”，“树上人参”，一般是春季萌芽后采摘嫩芽，入夏以后内芽变老就不能吃了。
7.蕨菜
蕨菜一般生长在山上，成片生长，为蕨类植物，处于卷曲未展的嫩芽，清热解*，含有粗纤维，还有排*，扩张血管降血压的作用。可以焯水蘸酱，炒吃，腌制。
8.刺五加
又称“刺骨棒”，它是一种灌木，有很好的药用价值，可以提升免疫力，抗衰老，延年益寿。根皮可以去风湿，强筋骨，还可以做成五加皮酒，根皮里含挥发油亚麻籽油，葫芦卜素，维生素A，B1等。食用方法也很多，做成馅，包饺子，做包子，做成凉拌菜等。
《*帝内经》里面的内容告诉大家最好的养生就是随着四季的变化而食，春季是补肝的好季节，吃绿叶蔬菜最有利于肝脏。要是能吃上野生的绿叶蔬菜就再好不过了！东北这片黑土地上野菜有很多种，先给大家介绍这几种，春天也来了，小草也绿了，我们也可以准备好工具出门采野菜了！但是不认识的野菜一定不要采，以免误食引起悲剧发生。
