治疗白斑医院 https://yyk.39.net/bj/zonghe/89ac7.html在建水人长期的饮食生活中，“老酸菜”的地位是独一无二的，除了可以单独食用外，它在建水还是除了“盐、味精、辣椒、酱油、醋”之外的第六种调味品，和米线、面条搭配着使之味道更加爽口，用来炒肉、蒸肉也可以让普通的肉变得美味无比。
在建水，腌酸菜仿佛是一种习俗，几乎家家户户都有腌菜的陶罐子，制作腌菜的方法大同小异，吃腌菜的方法却各有千秋。
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腌羊奶菜
羊奶菜是一种野生匐藤本植物，藤绿、果青、有乳白浆，故名羊奶菜，将其藤、果、叶舂碎或碾碎，拌适量红糖、新鲜小米辣、酒、盐等，装入陶罐中腌制一个月左右即可食用，用腌制的羊奶菜制作扣肉，肥而不腻、酸辣甜味俱佳，是到建水不得不尝的名菜。
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腌红薯叶
建水盛产红薯，但你可能不知道，红薯的叶在建水也是一道不可多得的美食，将新鲜红薯叶切碎加入八角、老姜、小茴香、白糖、食盐拌匀装入罐子，一月后即可食用。
3
腌洋姜
洋姜学名菊芋，是一种可食用的根茎类蔬菜，其富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，将洋姜洗净晾干，放入盐、红糖、干辣椒、白酒拌匀后放入土陶罐中腌制一个月左右即可食用。
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干巴菌腌韭菜花
腌韭菜花在云南各地都很普遍，但在建水，它有独特的吃法，将韭菜花洗净切碎晾干，加入这个季节新鲜采摘的干巴菌，放入辣椒、盐拌匀后放入罐子中，腌制一星期左右，韭菜花加上干巴菌独特的鲜香，加入肉沫炒食，小编觉得人间美味不过如此。我们这一生，会忘记猪肉、牛肉、羊肉的味道，却忘不了这充满家乡气息的老酸菜味道，那是记忆中的味道，那是我们心中永恒的牵挂。
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