治疗白癜风效果怎么样 http://m.39.net/pf/a_4947138.html中国多所大学的食品卫生与营养学专业的师生和无数食品行业的管理者，几乎都知道中国乳所有乳食品类的营养成分表中都标注有碳水化合物（Carbohydrate）。而世界上最知名乳品教材（50个以上国家使用的英文版）之一的DairyChemistryandbiochemistry第2章标题是Lactose。而且多万字的教材中找不到Carbohydrate这个词。就是年由牛胜田和姚佩佩共同翻译（德文）《营养学基础知识》第四章标题中也写的是糖类。
为什么说用碳水化合物名词代替糖类是错误的。华南理工大学出版的《食品生物化学》第一章标题为糖（3年）。吉林医科大学主编，由人民卫生出版社出版的《医用基础化学》下册第二十三章是这样写的，碳水化合物都含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数目之比恰与水中氢和氧原子数目之比相同，它们的一般公子式用Cn(H2O)m表示。这样就把它们称为碳水化合物。后来发现在脱氧核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5）分子中的碳、氢、氧的原子数目的比例并不附合上述比例，而有些化合物如醋酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）的分子中，碳、氢、氧原子数目的比例却又和Cn(H2O)m符合，但它们又不属于碳水化合物。因此，碳水化合物这个名词用在乳食品中是错误的。因为乳在加工前后都是含有乳酸的（微生物分解乳糖产生乳酸）。所以说制定乳产品标准“专家”的无知，不能代表所有中国技术人员无知。当今许多从事有机化学研究的科技工作者已经发现，多羟醛、多差劲酮和它们的缩合产物都是碳水化合物。中国乳业庙里的那些外来和尚还是回到食品卫生的庙里悔悟去吧！赞成把中国乳食品中碳水化合物名称改回乳糖的读者就请你们转发吧！
黑龙江省乳品研究所郦韬珉
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