ios开发求职招聘微信群 https://www.edunews.net.cn/2021/ywbb_0912/131570.html近日，
江苏省消保委发布的一份
《酱油产品比较试验报告》，
把某调味品生产商推到了风口浪尖。
报告中提到，
该生产商的某款酱油存在
营养素参考值(NRV)不符合标准规定的问题，
主要是其生产的
一种ml生抽酱油营养成分表中
蛋白质NRV%计算有误，
标识与实际检测结果不符合。
那么，
NRV%这个到底是什么呢？
食品包装上的营养成分表你又会看吗？
今天，
安安就来教大家如何看？
学会看懂”4+1”
根据《预包装食品营养标签通则》（GB-）规定，在我国境内销售的预包装食品，必须标注营养成分表，以供消费者选购时参考。
在我国，营养成分表采用”4+1”的标注模式，“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”为能量。这5项为国家标准强制性标注的内容，其它营养成分如钙、铁、维生素等，企业可自行选择标注或者不标注。
上图是某酱油的营养成分表，就是明显的”4+1”标注模式，标注了国家标准强制性要求标注的内容。其分别标识的是能量和四大营养素、每15毫升酱油提供的能量和其中四大营养素的含量、营养素参考值百分比NRV%。
NRV%是什么？
对于表中的前两列大家可能会比较容易理解，那第三列中的NRV%是什么呢？首先，我们要知道NRV(NutrientReferenceValues)，它是指克、毫升或一份食品中的营养素参考值，而NRV%则是该营养成分占每日需求量的百分比。《预包装食品营养标签通则》规定，能量的NRV为千焦，蛋白质的NRV为60克，脂肪的NRV为60克，碳水化合物的NRV为克，钠为毫克。那么，该酱油蛋白质的NRV%=2.0÷60×%=3%,其它营养素的NRV%也是同样的算法。
对于消费者来说，NRV%是营养标签中最重要的一项，只要看这个百分比就知道吃克或毫升或一份食物，能为自己一天带来多大比例的能量和营养。以上述酱油为例，15毫升酱油的能量占每日需要量的1%、蛋白质占3%、钠占40%，可见，该品牌15毫升酱油的钠含量占人体每日需要量的百分比是相当大的，大家可以参考该酱油的NRV%适当减少当天钠的摄入量。
另外，有些营养成分表除了标注了国家强制性要求标示的内容外，还会增加反式脂肪酸、饱和脂肪酸、钙和维生素B1的标识。按照《预包装食品营养标签通则》规定，在配料表中如果使用了氢化植物油，在营养成分表中需要标注反式脂肪酸的含量。但是反式脂肪酸含量≤0.3克/克固体食品或毫升液体食品时，可以标注反式脂肪酸为0。
因为饱和脂肪酸会增加肝脏合成胆固醇，增加心脑血管疾病的风险，因此有的商家也会标注饱和脂肪酸的含量，让消费者对食品中含有多少饱和脂肪酸享有知情权。还有些企业会对食品做营养强化，某些营养素的含量特别突出，所以为了突出卖点，企业会把强化的钙、镁、铁、维生素等在营养成分表中列出。
注意事项
1.国内营养成分表的能量单位一般采用千焦（KJ），大家习惯使用的千卡（Kcal）在国内的营养成分表里用得比较少。1千卡=4.千焦，如果营养成分表中有标注千卡的，大家可根据这标准自行转换。
2.大部分食品营养成分表第二列标注的是每克（毫升），也有些是按一份包装的分量标注的，后者其实更有利于我们了解吃了多少。
你可能还想看
◆不注意这3点，你的皮肤可能又油又干
◆“心好累”，那你可能要补充辅酶Q10了
◆体检时B超查出这些病你别慌，因为…
◆常见病症如何接招？原来很多爸妈都做错了…
◆红糖水煮鸡蛋会致癌？
点击即刻进入安安网
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
