北京中科白癜风医院正规吗 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html田田对于阿球来说，云南是去多少次都还是觉得不够的地方。因为云南的美景，苍山洱海的诗情画意、西双版纳的热带雨林、德宏瑞丽的异域风情、阿者科族人的元阳梯田……一切都遗世而独立却让人*牵梦绕。更因为云南美食，普洱、迪庆山里的菌子、丽江忠义市场、昆明小锅米线、建水烧豆腐、喜洲粑粑、蒙自过桥米线、永平*焖鸡、芒市烧烤和泡鲁达、昭通小串……一切都那么独一无二而让人念念不忘。于是今天，阿球为大家带来了网购城市美食的第四期——云南！一起从那些一吃就仿佛亲临现场的美食之中，先开启一场舌尖上的云游吧。一口穿越到云南的肉肉/丽江腊排骨/去丽江玩过的朋友一定都不会错过丽江腊排骨火锅！腊排骨兼有软弹肉质和腊味特有的鲜美，汤底香味浓郁，每一样配菜都能吸满汤汁的鲜美~但因为丽江独特的气候特征，当地制作腊排骨的方法和一般腌制+烟熏的不同。一般取用当地土猪的小排部分，只要在用盐腌制后，在山风和日晒中风干15-30天就可以了！这也是纳西人家最高礼仪待客“三叠水”筵席第三叠中的一道主菜~是非常具代表性的丽江美味。不少在外的云南人都会买上一些，在家复刻这份鲜美！无论是做成腊排骨焖土豆还是油炸腊排骨，或是复刻一锅丰盛的腊排骨火锅都能有种亲临丽江的错觉！要注意的是，一般做菜前，需先将排骨浸泡4小时以上去盐！这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会比较咸。选购Tips：淘宝搜??丽江腊排骨，推荐店铺：野蔌山肴（7年老店，品质非常不错，双11也有活动）/脆皮烤肉/图：叶子阿球一直对云南风味的脆皮烤肉心心念念！带皮的新鲜猪肉腌制24小时之后，经过木炭烤制，肥瘦相间，皮脆肉嫩，蘸上蘸水，还散发着一股卤水香气。微博鑫鑫脆皮烤肉于是，阿球尝试了一下之前火过一阵子的刘立民脆皮烤肉，在景洪有实体店！淘宝的店名是鑫鑫肉食，已经是7年老店了，可以选择后腿或者五花，一般是一整块烤好的肉，也可以备注让店家切片！用料没啥问题，就是肥瘦比较随机~微波炉加热之后，脆皮还是焦香满满，稍微放凉之后再咬下去，会有咯吱咯吱的感觉，肉质紧实劲道，不过空口吃会比较腻，一定要蘸上店家的辣椒面，咸香咸香的！也可以直接下锅煎（不用放油，但是保留的水分没有微波炉多哦），再包着生菜或是配饭吃！选购Tips：淘宝搜??鑫鑫肉食/香茅草烤鱼/去西双版纳玩的人，应该都无法忘记这道经典傣族香茅草烤鱼的美味！自带柠檬清香的香茅草，配上葱姜蒜，填进鲜甜细嫩没什么刺的罗非鱼肚子里，绑在一起放在火上烤，腌制的香料与鱼肉的香味完美融合，真的堪称鱼和草的最佳CP，酸甜的柠檬香和焦嫩的鱼香混合，完全就是初恋的味道。云南当地的香料是这道菜的精髓，在淘宝上可以搜到不少当地店家售卖的全熟加工品！阿球挖到傣韵风情特色美食，这家的格外优秀，现杀现发，肉厚刺少、非常新鲜，闻着香，吃起来就像亲临西双版纳，冷冻真空保存还能放18个月。想吃的时候也特别方便，煎、烤、蒸都行，或是微波炉热个3分钟也可以！他们家还有卖腌制过的新鲜罗非鱼，适合买回来自己再加工！选购Tips：淘宝搜??傣韵风情特色美食，??云南故人傣味香茅烤鱼（专门卖烤鱼的店）可甜可咸的云南碳水/米线/云南人不能一日无米线，过桥米线盛名在外，也不过是云南米线家族的一个小分支。此外还有：煮、凉拌、烫、卤、炒等烹饪方式；焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱，牛肉，鸡鸭羊鱼等“帽子戏法”；小锅、豆花、过手、蘸水、包烧等花式吃法，可以连吃一百碗都不带重样。而在吃货眼中，红河州的地位远远高于大理丽江，从昆明坐火车一路吃到河口是件无敌享受的事儿。哈尼梯田孕育出了独特的红米和紫米，不仅营养丰富，而且给米线的颜色带来了更多可能，口感也更糯香弹滑，云南米线王国里的“国王”——过桥米线也诞生在这里。今天，阿球想推荐的便是来自于此的红米线和紫米线，除了颜值高，口感也很讨喜，滑溜、好嚼又Q弹！先用温水浸泡20min之后，完全泡开后很容易熟，准备好排骨汤、番茄汤、酸菜汤等喜欢的汤底，就可以随心所欲的创造出自己爱的米线啦！选购Tips：淘宝搜??哈尼梯田红米米线/墨江紫米米线；推荐店铺：大理山居、白族段妈妈/破酥包/图自
