燕麦的功效禁忌 [复制链接]

　燕麦是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，燕麦本身具有很多的功效，它能够帮助人们降低血脂，还可以美容养颜。关于燕麦的吃法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃燕麦的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　燕麦的功效

　　1、降胆固醇降血脂

　　经常吃燕麦对我们的身体比较好，燕麦中含有燕麦胶，燕麦胶是一种可溶性纤维，它也是一种β-葡聚糖，生活中适当的吃燕麦，能够降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，并且燕麦中的物质还能够使血液中高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇。

　　我们应该知道燕麦中含有的脂肪，大部分都是不饱和脂肪酸，在这里面含量比较高的就是亚油酸，不饱和脂肪酸到了身体中能够降低人体内胆固醇的含量，燕麦中含有丰富的非淀粉多糖，非淀粉多糖物质也有助于降低胆固醇，经常吃燕麦有助于降低胆固醇。

　　2、减肥

　　想要减肥的朋友生活中可以适当的吃一点燕麦，我们都知道燕麦是一种低热量的食物，吃燕麦能够帮助人们加强饱腹感，燕麦中含有膳食纤维，这个物质有助于吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，经常吃燕麦能够促进排便，燕麦是一种减肥食物，有着帮助减肥的功效。

　　3、降低血糖

　　燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。

　　4、美容养颜

　　燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。

　　燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。

　　燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。

　　燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。

　　燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类*酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。

　　燕麦的吃法

　　1.牛肉燕麦海苔卷

　　食材：鸡蛋半个、燕麦30克、牛肉50克、彩椒丁少许，海苔一张

　　做法

　　牛肉末和燕麦片、彩椒丁，少许鸡蛋液和盐、黑胡椒混合均匀。

　　取一张海苔，把混合物铺在海苔上，四周都留一点空边，像卷寿司一样卷起来。

　　上锅蒸15分钟。

　　取出放凉后切开即可。

　　2.燕麦烤鸡胸肉

　　食材：鸡蛋1个、燕麦30克、鸡胸肉克

　　做法

　　鸡胸肉切小块，用橄榄油、盐、黑胡椒和一点点生粉腌制过夜，爱吃辣的可以放点辣椒粉。

　　鸡蛋打散，放少许盐，将鸡胸肉蘸上蛋液后在燕麦堆里打个滚，让外表均匀地沾上燕麦。

　　放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，度，烤20分钟即可，时间不宜过长，否则会柴。

　　口感很不错，有点吃鸡米花的错觉，越嚼越香，越耐人寻味。

　　燕麦的禁忌

　　1、消化不良者：燕麦富含膳食纤维，但纤维较粗糙，比较不容易消化，尤其若有胃胀气问题者，大量食用燕麦恐造成肠胃不适。

　　2、缺铁、缺钙者：燕麦含有植酸、草酸成分会抑制铁质与钙质的吸收，因此燕麦最好不要与牛奶一起食用，以免影响钙质吸收。

　　3、肾脏病患者：燕麦含有蛋白质、钾、磷等成分，若有肾脏疾病者不宜大量食用;食用前最好先应谘询医师、营养师或药师以瞭解每日建议摄取量。

　　4、糖尿病患者：燕麦虽有助控制血糖，但燕麦仍属于五谷杂粮类，过量食用恐摄取过多淀粉，反不利维持血糖稳定。

　　结语：上文已经为大家介绍了燕麦的功效，我们现在对燕麦应该有了一些了解，喜欢吃燕麦的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。