香加皮

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烤猪皮一火十年,猪五花随便吃,只要48元 [复制链接]

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烤盘上的世界龙争虎斗

到底哪一味能俘虏舌尖

让心起涟漪余生暗许

木桌圆盘老饕围绕

盘下炭火热盘上肉汁足

滋啦声响一片

抬肘一筷不负年华

这家烤肉馆子,名声早在十年之前就远播在外,哪怕是在开发区,也是一座难求,一吃难忘,即便是中午,也会翻台几番。

现如今,分号落户中山区,可是接着地气儿的实在劲儿,还是十年前的那个样子。中午超值套餐,猪五花管够吃,只要48元!

烤猪皮,一天至少一百多份的点单率,烤盘上响当当的有一号。尤其是上面一层的猪毛,喷枪上走一遭,再手工挨个镊子拔,因为费事,所以大连街上吃烤猪皮的地方并不多。

酱好的猪皮咂足了味,炭火上面一放,伴着噼里啪啦的声响,油脂一点点渗出,带着熏烤的那股子香,皮软烂却又嚼着过瘾,吃着满嘴儿油却一点都不腻。

牛肉,永远都会是最懂炭火的那个伴儿,像是千里马碰上了伯乐,亦或是梁朝伟遇见了王家卫。那一口肉汁的丰盈,那一嘴牛味的回香,还有那一筷子十年的坚守。

最上乘的牛肉,有着最好看的纹路,天生的好皮囊才会无惧素颜上桌,红酒添了风情,黑胡椒称极了牛肉的性格,厚度够、肉汁足,妙处难于君说。

相比较一般的餐馆,这里更加的热闹,邻桌靠的并不远,但却暖的很像家。懂肉的行家好像就是认准了这个地方,从开发区的金马路,到中山区的三八广场,十年相随,是认可、也是相知。

带着骨头的猪肋排,香却不腻,外面卷着猪梅肉,嫩香兼备。一天平均三四百份的傲人战绩,一火十年。单单一个烤猪排,就要过五关斩六将的号上三十六个小时,当果蔬的汁儿嵌入猪排之中,就着炭火的焦香味,绕梁三巡,待起筷,舌尖犹在梦中。

老板说了,从开业到现在,店里从没用过味精,而后厨里腌肉的料,也都是成箱的圆葱、苹果和蒜头调制而成的。甚至就连那后厨里的海鲜汤,也都是用银鱼和海带一早熬出来的。

小银鱼的鲜很纯粹,海带的鲜很低调,石锅里边带着蔬菜菌菇的味道,加上活章鱼的艮啾劲儿,一口便是回味。

豆香足的大酱,一般就是炒个鸡蛋,蘸个小葱,但在这儿,就用那鲜蔬配肉末,热油里边,那股子香一个劲儿的往上窜,单口吃烤烤肉那是一个味,用这苏子叶和炒大酱来包肉吃,有事另一种香。

十年时间,多天的光阴陪伴下,从开发区火到三八广场,不变的烤肉香,一样的旺人气,烤猪排的过瘾,牛里脊的多汁,这里就是民俗村烤肉,一个绝不会让你失望的烤肉馆子。

民俗村烤肉

三八广场店:中山区五五路61号

翠竹店:开发区*海西路89号翠竹小区3号

安盛店:开发区金马路-4号(安盛购物广场北门)

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仅限拍摄店——三八广场店

澳洲牛牡蛎肉1份88元

烤猪排1份48元

红酒五花肉1份38元

辣白菜炒五花肉加豆腐1份52元

玉米饼1份30元

烤鲐鲅鱼1份39元

果盘1份20元

张裕干红1份78元

大酱汤(小)1份17元

石锅拌饭(小)1份16元

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