“东风随春归，发我枝上花”，明天是春季第四个节气——春分，它的来临代表着春暖花开，风光无限。人们逐渐脱下厚重的棉衣，迎接舒适的暖春。
春分过后万物生发，最令人期待的除了鸟语花香之外，还有各种美味的野菜，毕竟一年四季只有春季的野菜最为营养和鲜嫩，还有一个原因就是野菜随处可见，不用花一分钱就能品尝到。
如果你刚好有时间，那么趁着阳光明媚带着家里，一起去野外踏青，顺便摘一些野菜回家，给家人品尝“春的味道”。
一、荠菜
老话说“3月荠似仙丹”，这个季节的荠菜正是大量上市的季节，走在田间地头随处可见，它具有清热解毒，润肠通便的作用。而且做法也很多样，正所谓“一口荠菜，一口春天”，一定不能错过哦！
推荐食谱
1，锅里水开之后加一勺油，这样焯出的荠菜比较翠绿，时间不宜过长，差不多30秒左右就可以了。
2、焯好的荠菜放入清水里过凉，然后挤干水分，尽量挤得干一些，要不然包好的饺子容易出水，挤干后放到案板上切成碎末。
3、准备克猪肉馅，加葱姜末去腥，一小勺盐，一勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精，然后顺着一个方向将调料搅拌均匀，接着倒入适量的食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入油可以锁住水分，肉吃着鲜嫩多汁。
二、苜蓿
很早之前苜蓿都是作为饲料，因为它的产量极大，后来人们发现新鲜苜蓿吃起来也非常美味，营养价值也高，富含丰富的维生素K和铁元素，尤其是女孩子可以多吃一些苜蓿。
推荐食谱
1，苜蓿清水冲洗干净，然后在开水里面焯水30秒，捞出挤干水份。3个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
2，苜蓿挤干水份后，切成碎末，放入盆中，然后加入鸡蛋碎，虾皮，盐，蚝油，五香粉，食用油搅拌备用。
3，准备饺子皮，将饺子皮擀薄擀圆，然后包上苜蓿馅儿。
4，平底锅刷油，油热后放入包子，中火慢煎，煎到包子两面金黄，包子皮呈透明色就可以出锅了。
三、香椿
香椿是春季不可多得美味，中国人食用香椿的历史非常悠久，宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿不仅好吃，而且营养非常丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，能补虚补阳、健脾开胃等等，还能增强抵抗力
推荐食谱
1、香椿洗净后焯水，捞出后沥干水分，然后把香椿剁碎备用。
3、碗中打入2个鸡蛋搅散，然后把鸡蛋炒成小块，加入到香椿里，加入一勺熟油搅拌均匀，再加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺鸡精，然后将调料和香椿完全搅拌均。
3、取一张馄饨皮铺到案板上，中间放上适量的馅料，然后刷子上蘸点水，把馄饨皮四边都刷一下，这样能粘合得更加紧一些，刷好之后，把馄饨皮对折。
4、然后将边缘部分先压紧，接着再用叉子将边缘压一压，这样不仅好看，而且更加紧实。
8、平底锅刷油，放入香椿饼，中小火慢煎，表面金黄酥脆即可。
四、榆钱
榆钱被称为“树上蔬菜”，每年3月是榆钱刚冒出嫩芽，这个时候吃起来口感很棒，榆钱很多地区都有，但是山西、河北地区吃榆钱的人比较多。
推荐食谱
1、新鲜的榆钱摘掉杆儿，然后多冲洗几次，因为榆钱的表面有很多灰尘。
2、洗净的榆钱沥干水分，然后裹上玉米面，撒上适量盐，面粉不能太多，营养口感。
3、然后上锅蒸8分钟左右即可。
五、槐花
“昔去雪如花,今来花似雪”，这是形容槐花的诗句，每逢3-4月，都在乡间小路，随处可见大大小小的槐花树，哪种独有的芳香沁人心脾，瞬间感受到了春季的美好。除了漂亮之外，槐花也是舌尖上的美味。
推荐食谱
1、准备槐花摘掉根部，然后清水多冲洗几次，把槐花洗干净。
2、接着将槐花沥干水分，加入面粉、淀粉、2个鸡蛋，盐、五香粉、鸡精，把槐花抓均匀，只要能团成丸子即可。
3、起锅烧油，油温6成人热时，下入团好的槐花丸子，中火慢炸，表面金黄酥脆即可。
4、炸好的槐花丸子直接食用就有很美味，也可以撒上一些烧烤料，更加好吃。
其实除了这几种之外，春天的野菜真的数不胜数，比如车前草、白蒿、蒲公英、灰灰菜、马齿苋等等，都很好吃。也可以一次多摘点，焯水后挤干水分，冰箱冷藏，又或者焯水后晒干，这样一年都可以吃到美味的野菜了，
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发
