膝关节退行性变主要是指膝关节的关节软骨衰老退化，导致骨质增生和“骨刺”形成等变化。表现为关节肿胀疼痛、行走不便，尤其是上下楼梯时更加困难，下后就不能主动站起。这些症状经适当治疗和体息后，能暂时缓解；但过分劳累或阴雨寒冷天气又会加剧如此时剧时缓，反复发作，迁延经年不愈；严重者可导致肌肉萎缩、关节畸形，以致影响正常的工作和生活，但最终绝不会导致瘫痪。中医认为人到中年以后肝肾不足，筋骨失养，再加长期劳损或受风寒湿邪侵袭，气血运行受阻，从而导致一系列症状和体征。饮食原则（1）在发作期，关节肿痛明显，有时还伴有轻度发红发热，故饮食宜清淡，以清热利湿的食物为主，如西瓜、冬瓜、豆腐等；忌辛辣炙烤助火或油腻肥甘生湿的饮食，如辣椒、烟酒、肥肉、烤羊肉等。（2）在缓解期，因以肝肾不足、筋骨失养为根本，故饮食宜温补，以健脾化湿的食品为主，如红枣、薏苡仁、狗肉、羊肉等。（3）膝关节退行性变是全身性衰退在膝关节局部的表现，所以饮食疗养要结合全身情况统筹调理，宜服食牛奶、豆浆、赤豆、大枣等。（4）膝关节退变是关节软骨的损坏衰老，所以平时要多食富含软骨素、有利于关节软骨修复的食品，如鱼翅、猪耳、蹄筋、小排骨、贝类、醋蛋等。食疗选方（1）冬瓜g，猪小排骨g，煨汤，宜淡忌咸。适用于发作期，以肿胀为主而无明显红热；或缓解期作保健预防复发。（2）红枣10个，薏苡仁50g，不放糖，煮汤当点心，分早晚2次吃完。适用于缓解期肿痛已不明显，唯劳累或稍受风寒即感酸痛发胀。（3）薏苡仁50g，绿豆25g，鲜百合g。百合成瓣，撕去内膜，用少量盐轻捏一下，洗净，以去苦味；绿豆、薏苡仁洗净煮沸，用文火煮至豆酥，然后加百合，煮至汤稠，食时加白糖，早晚各一小碗。适用于阴虚内热膝关节肿痛红热较剧。（4）生茄子g，洗净，切长条，隔水蒸熟，加豆酱、姜末、麻油、盐拌匀。适用于膝关节肿痛反复发作、经久不愈。（5）南五加皮50g，糯米g，南五加皮洗净，加水适量泡透煎煮，每30分钟取煎液1次，共取2次。将煎液与糯米共煮干饭，待冷，加酒粬适量拌匀，发酵成酒酿，每日适量佐餐。适用于缓解期时有酸痛不耐风寒。结语膝关节退行性变骨关节炎的发病率近年逐渐增高。又因具有反复发作、很难根治的特点，再加上X线片常见有吓人的“骨刺”，故许多患者为此忧心忡忡。其实临床症状并不与“骨刺”的多少相一致。只要积极治疗，并按上述方法食疗保养，虽然“骨刺”没有消失，但症状和体征却完全可以缓解或消失，对生活和工作也可毫无影响或影响很小。图片源自网络，侵权请告知删除！
