白癜风检查有哪些 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/160216/4771443.html大冬天，很多朋友在菜市场买猪肉回家炒，味道很香，但很多朋友不知道买猪肉的时候不止掉这四个部位最好吃。肉贩都留着自己吃的东西，只有懂得排队的人经常买。
每年春节我家记得买元，春节买猪肉的话就买这四个部位吧。肉贩总是一个人吃，一般人也不知道四个部位，所以今天我分了这四个部位后，你就能理解了。
猪肉是我们日常生活中吃得最多的肉，也是老家里随时随地都能买到的肉。而且猪肉中含有丰富的氨基酸、钙、铁等营养素，这些物质是我们身体每天需要的营养素，所以经常吃猪肉对身体特别好！
猪肉也是很多部位，不同部位的肉不同，不仅做法不同，口感和营养价值也不同，下面四个部位最好吃。
1、猪下五花。
过年买猪肉，要认准猪下五花这个部位，如果你想用来做扣肉，或红烧肉，那么你一定要跟肉贩说，我要猪下五花，如果你直接说要五花肉，他会给你拿普通五花，你一说猪下五花，肉贩子觉得你是个懂行的。
猪天梯，又名猪天堂，猪巧舌；各地的名称不同，但据说都是猪头口腔内下巴连接牙龈的那块肉。因为这块肉一格一格地掉下来，看起来像梯子。所以很多人把这块肉叫做猪肉梯。猪梯子口感脆，入口比猪肉松脆多了。特别是火锅最适合当猪梯。或者油炸，非常好吃的烹饪方法。
一般人其实很少知道这部分肉，但是因为数量少，东西稀有又贵，所以价格当然也比一般部位的猪肉贵很多，有的40~50元卖1斤。猪梯一般和猪舌头一起销售，价格昂贵，很少有人单独购买。但是如果另外购买的话，真的要提前和肉贩订购。
护心肉。一只猪只有一块这么护心的肉！顾名思义，这种肉是指猪心脏部位的肉。专业术语叫横膈肌，是切断胸腔和腹腔之间的组织。湖心肉一般最好是卤、油炸、烤的，吃起来嚼起来很饱。
很多朋友喜欢吃猪蹄上的蹄筋，或者吃卤腱肉上的筋膜。事实上，不管是蹄筋还是筋膜，都比保护肉上的筋膜容易上瘾！特别是卤煮后，筋膜Q柔软，肉嫩，不劈柴，切一盘是很好的下酒菜！
去皮的五花肉。
去皮五花肉是猪最经济的5个部位之一，肉贩留下自己吃的，只有懂行的人才买。如果你是买来炒菜吃，那么一定要买去皮五花，其他的里脊，带皮五花都不要买，他们的价格贵，炒出来还不香不好吃，接下来就把一道特别好吃的，去皮五花肉焖土豆，的做法分享给大家。去皮五花肉切薄片，放在砂锅里，煸炒出油脂后，放点八角葱姜炒香，然后放上一勺*豆酱，少许的生抽老抽，然后不需要加盐，直接加入清水，
没过去皮五花，接着把切好的土豆块下锅，盖上盖子闷上十分钟，出锅后肉香浓郁，土豆软糯入味，特别下饭好吃，赶紧做起来吧。
猪梅肉，猪梅肉也是猪身上最具成本效益的部位之一，位于猪颈后面，由于这个部位经常活动，所以猪梅肉口感不是木柴，用来做糖醋肉，古老肉特别合适，价格要比里脊便宜很多，肉贩留着自己吃。
猪梅肉切细，加入一勺盐、一点葱姜调料酒、干淀粉清水和一勺食用油，搅拌均匀，在锅里炸出金*色脆脆，捞出来，然后在锅里留油，放大蒜，炒香，加入番茄酱白醋、清水糖，煮浓泡沫后油炸。
寒冷的冬天，要适当多吃蛋白质、脂肪多的食物，这样才能更好地度过冬天。猪肉是我们平时吃得最多的肉。猪肉不仅营养价值高，而且价格比其他红肉便宜。
猪肉可以用炖、烤、焯、蒸、卤等多种方法吃，所以只要使用合适的肉，做的菜真的可以说是人类的味道。
